035_10.3km
排骨担々麺（¥1000）
+ご飯（¥0）おかわりも可
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急な商用が舞い込むと、低能、いや低脳と言うべきか、直ぐに海馬に置いていた麺屋情報を浮かべてしまい、商用エリアを中心としたマップが出現し、ここだけの話だが仕事どころじゃ無くなる。
どうにか脳内に広がる麺マップを消して、右手のマウスを動かし、モニター全面に映したイラレのウィンドウに集中した。
昼休憩。この日の商用エリア「銀座」周辺でググり、此処を見つけ、パーコーを思い出し、社食では好物の揚げ物を我慢した。
ほぼスケジュール通りに商用を終え、東銀座から店までの1.1kmを歩き、朧月もいいなと靡きかけるも踏ん張り、昭和の雰囲気漂うガラス扉を開けた。
やたらと奥行きがあり「家賃高そうだな」と余計なお節介を焼きつつ、手前の空席に腰を下ろした。
メニューを手に取りはしたが一択でしかないと頑なに手放そうとし、念のため平仮名で記載してあるネーミングを確認してから手放し、女性店員さんに声を掛け「ぱいこうだんだんめん」と丁寧にコールした。
先にご飯からサーブ（無料で付けられ、おかわりも可らしい）され、その1分後、入店から約4分と素早い着丼に、そして排骨に歓喜した。
橙色のスープを汲もうとしレンゲを差し込むと、その橙層の下から茶色い醤油スープが顔を出し、予習済みではあったがサラサラとした質感を一瞬手を止めた。
再び手に力を込め、レンゲを押し込み掬い、それを飲んだ。色味とリンクした熱々さと醤油ベースの味付けで、中華らしい八角や胡麻がコクリと香るサラシャバ担々スープ。辛さは歩み寄るジワ辛式で程好い痛度。
この軽やかな担々スープは初体験で、好みとは真逆のライト方向なのに妙に嵌った感があり、ただ単に濃度を求める数年前からすると大人舌になったのかもしれない。40代後半で漸く。
2回続けて、多加水仕様の極細ストレート麺に「当たり」、細くも瑞々しさを蓄えツルプツと軽快に弾ける好食感が文字通り「当たり」で、これも大人的嗜好なのではと感じられ、少なめに掴んでは啜り嗜む風にツルツルと愉しんだ。
カレー風味は、ちゃんと風味でか細く忍び支える感じが丁度良いパリカリの排骨は、薄切り薄衣で軽くもジュワっと（そう文字を打っただけで喉でゴクっと音を立てた）
オイリーな旨味が味覚に常備してある壺に入りピッタリと嵌まった。ぱいこう最高！
主たるトッピングの排骨が刺されば、丼の上側を縁取る青梗菜のシャクっと歯応える感じさえ響く。独特の香味に爽やかな苦味を乗せ、ジワ辛コク旨担々スープに塗れようと、アクセントとなり役割を果たす。
ご飯にパリカリ排骨を乗せてみる。ご飯の上ではカレー風味が冴える気がし、結局は卓上のたくあんを大量に盛り、ガツガツコリコリと掻きこんだ。
外気は冷たく、そういう時に担々麺は優秀で芯から温まるから踏み出す足に勢いが付き、平日の夜だろうと歩くスタンスは変わらず、池袋までの9.2kmを歩き帰った。