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1軒目から帰る道すがらたまたま目にした此方。外観は木製の縦格子が基調で内観は薄暗い感じの落ち着きのある演出、ともに間接照明を多用。秋津や川越の某店が一斉にこちらに看板が変わっていると云うことは認識していたが所沢にも出店されていたとは。その昔TVで紹介されていたのを観てしばらくして立川に1度だけ、正直あまり印象に残ってはいない。醤油の「琥珀」を特製で。甘みに頼らない正統派な醤油ラーメン、八王子オマージュか。合わせるは低加水の細ストレート麺、小麦の甘みを感じるタイプでナカナカ。チャーシューは煮豚で少し硬さがあり若干肉の臭いも・・・前時代的な印象、もしくはブレだろうか。10年以上前から貫くスタイルはもはやいい意味で老舗の域と云えよう。しかしこのベースのスープが同じなら絶対塩の方が好みのはず、「真珠」を試したい。ご馳走さまでした。
こんにちは！ こちらよく通るので見た事はありましたが、何となく中途半端なイメージで立ち寄りませんでした。 この感じなら所沢でランチ難民キャンプとして活用出来そうです、見た感じ塩に興味有ります♪
コメントありがとうございます。 実は後日、塩狙いで秋津店に行ったのですがそこで限定の「翡翠」とやらを頂きました。 蛤出汁の白だしラーメンとのことでしたがコハク酸が利いたナカナカ美味しい1杯でした。 （柚子皮が強すぎたのが玉に瑕でしたが。。） 断然、塩にも期待です(笑)
二ックネーム
陽和
Choco Smile!
ぴーえむ
さんちゃん
カナキン
外観は木製の縦格子が基調で内観は薄暗い感じの落ち着きのある演出、ともに間接照明を多用。
秋津や川越の某店が一斉にこちらに看板が変わっていると云うことは認識していたが所沢にも出店されていたとは。
その昔TVで紹介されていたのを観てしばらくして立川に1度だけ、正直あまり印象に残ってはいない。
醤油の「琥珀」を特製で。
甘みに頼らない正統派な醤油ラーメン、八王子オマージュか。
合わせるは低加水の細ストレート麺、小麦の甘みを感じるタイプでナカナカ。
チャーシューは煮豚で少し硬さがあり若干肉の臭いも・・・前時代的な印象、もしくはブレだろうか。
10年以上前から貫くスタイルはもはやいい意味で老舗の域と云えよう。
しかしこのベースのスープが同じなら絶対塩の方が好みのはず、「真珠」を試したい。
ご馳走さまでした。