いつも思うけど、この社名で本当にいいのか…？
どうも、さぴおです。

■UNCHI(うんち)株式会社　グループの東京店
僕の中ではこのグループを『関西版はやし田』と認識しております。

ちなみに社名は『最後まで責任を取る』的な信念に基づいて付けられたそうです。

『人類みな麺類』を恵比寿に出店したものの
どうにも苦戦を強いられているようですね。

やはり関東と関西では味の好みが違うのか。
再起を期しての『大戦争』ブランドが神田にオープン。
僕は大阪の人類の本店がかなり好みから外れてしまったのを皮切りに
こちらのグループへの苦手意識がもたげあたがって、どうにも取り払うことができません。
「苦手なら来んなよ」という声が聞こえますが
底の浅い”コレクター”ラオタの僕は
一応、こちらのお店も”コレクション”しておこうと訪問。
飲食をやられる方には厄介で面倒な人種ですね。すみません。

店内は先客多数で盛況です。
店内はジャジーな音楽、音量大きめにかけられている。
結構騒がしい店内なので、これくらいがちょうどいいのでしょう。

メニュー表を眺めます。
『ピストル』『平和』『錆びた刀』『自由』とのこと。
メニュー名では味を連想できないので、下に味の説明があります。
ひとまずデフォの『ピストル』を選択。

チャーシューの枚数を選べるのがこの店舗の特長ですね。
同額で1枚～5枚を選択できます。
この昼3杯目ですが勿論、チャーシュー5枚です。

東京の『人類』と大阪の『人類』ではサービスがやや異なり、
大阪ではメンマとチャーシューの厚さを選択できますが、東京ではできない。
そんな違いがこの大戦争にもあるのでしょうか。
RDBのレビューを見る限りは違いはないようですが…

ちなみに替玉(半玉)も無料です。

●実食
丼淵にチャーシューを掛けるのは関西ならではのスタイル。
僕はあまりこのチャーシュー掛けが好きではありません。

とはいえ、さながら肉の器のよう。
インパクトある麺顔にはなっているでしょう。

まずスープからいただきます。
かなりの甘さですね。苦手な甘さに苦虫を嚙み潰したような顔になってしまう。
UNCHI系列の中でもかなり甘いのではなかろうか。
『くそオヤジ最後の一振り』『世界一暇なラーメン屋』ブランドは未訪問なので何とも言えませんが。
その甘さのバックに貝のジンとした味わいがあるというのは
このグループ共通の味の方程式なんでしょうね。
かなり醤油ダレを感じ、個人的にはショッパかったかな。
甘み！ショッパみ！滋味！
これらの味覚パラメータが強いのでインパクトある味わいに仕上がっています。
僕がかなり苦手なだけで、好まれる方も多いことでしょう。
インパクトある最大公約数な味わいはヒットへの架け橋です。

麺は全粒粉太麺。
むちむちとしたストレート麺で、全粒粉入りの多加水さ。
このグループはこの麺が好きですね。

トッピングの低温調理のチャーシューは薄切りでしっとり。
5枚ありますが、あっという間に消えていきますよ。
結構、美味しくこのチャーシューへの印象はいいですね。
5枚にして正解でした。

この昼3杯目でしたので替玉は自重。

さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。