土曜日14時過ぎ、外待ち5名の列に接続します。ちょうど入れ替えのタイミングだったのか、進み早く10分ほどで店内へ。あ、中待ちもあったんですね^^;
カウンターのみ６席。

昭和なBGMが流れてます。YMOや寺尾聰を聴きながら、のんびり待ちます。
2杯ずつ丁寧に仕上げてますので、出来上がりにはかなり時間を要するようです。
特醤油の平打ちチョイス。今時このプライシングは素敵としか言いようがありません。

店主の湯切りの職人技を楽しみつつ待ってるうちに着丼。

薄切りのチャーシュー、メンマ、味玉、青菜に海苔と整えられた麺線が美しいビジュアル。

スープは、節など魚介の旨味、あとから動物系が浮き上がり、まろやかな醤油の旨味が感じられる重厚感のあるスープ。濁ったビジュアルですが、余韻は少なくスッと切れていく感じです。

平打ち麺はツルツルモチモチな中加水。ピロピロ感も味わいながら、クセもなく素直に美味い！

たっぷり入った不揃いなチャーシューは、旨味しっかり、炭火で炙ることで、余計な脂が落ちて、しっとりと肉の旨味が凝縮された逸品。

とにかく全てにおいてバランスが取れた一杯。久しぶりにスープ完飲してしまいました。
女将さんの優しい接客も相まって、どこか懐かしさも感じつつ、ほっこりとあたたまるお店です。

ごちそうさまでした。