2021年12月27日（月）

年内最終営業日。
11:50店着。

店外に待ち客おらず。
店内にけっこうおります。。

入店して記名。券売機で食券を購入。

待合室が広く、5人くらい座れる椅子もありました。
暖かいのはありがたやー♪

約20分待ち。

カウンター席に座って食券を提示。
待っている間に説明書きで中華そばに係わるところを拝見。
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【自家製麺】
店内奥の製麺室にて、日々より良い品質を求めて改良を重ねております。
北海道産「春よ恋」や九州産「宝いずみ」など、全国各地から厳選した小麦粉4～5種類
を配合。ツルツルモチモチとした食感にこだわった多加水麺です。
敢えて熟成させず、毎朝仕込む”打ち立て”の麺をぜひご賞味ください。

【スープ】
京都産「京紅地鶏」、鳥取産「大山鶏」などのガラ、小骨、もみじ、丸鶏に加え、
北海道産日高昆布や羅臼昆布、鹿児島産鰹節、鯖節、瀬戸内のいりこ、平子干しを使用。

【かえし】
小豆島「丸島醤油」
愛知県の「傳右衛門」など。
薄口、濃口、たまり、生醤油、再仕込み醤油など、計7種類をブレンドしております。

【豚】
『焼豚』宮崎県児湯郡「まるみ豚」肩ロース
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食材にしっかりとこだわりあるオーナーさんがいらっしゃる感を受けます。

5分くらいでしょうか、ご対麺です。

しっかり醤油な濃厚スープ。
たまり醤油か生醤油でしょうか、かなり濃厚で苦みも感じる大人の醤油ラーメン。

自家製麺でツルツルながらしっかりコシのある太麺。こちらも主張を感じる麺。

お互い特徴のある麺とスープがバランス良くお口に入ってきます。

他の方のレビューを拝見すると味もいろいろ変えているのでしょうか。
まだまだ美味しくあるような予感があります。来年が楽しみです！

今度は会社メンバーとまた来ます。
どうもごちそうさまでした。