Item: GOOD MORNING ラーメンショップ
Rating: 82
Author: 絹ごし木綿

82点

月曜日の9時10分に入店。カウンターのみ8席の店内。先客4名。着席しつつ頃合いをみて標題を口頭注文。ワンオペで店主さんが寸胴のお湯で麺を茹で始める。ほどなくしてラーショでしか見かけない独特の丼が到着。スープは白濁しており、出汁感は弱いが旨みが強め。油っぽさは弱くて飲みやすいとも言える。麺は中細の縮れ麺で短め。箸で持ち上げると麺全体がすくえるので啜らずとも食べられる感覚。麺量は150gはない位か。具材は肩ロースのチャーシュー1枚、海苔2枚、胡椒をまとったメンマと胡麻油で独自の味付けがしてある白髪ネギ。このネギに使っている胡麻油とタレの味がスープに風味と旨みを加えている。途中でおろしニンニク、豆板醤や胡椒を加えて味変を楽しんで完食。スープは3分の1ほど残した。朝でもサクッといただけて満足感がありました。