土曜の１５時半前に入店。この時間帯であるが意外と食べている人がいる。券売機で購入し、奥のカウンターに座る。店内はところどころに個性的なディスプレイが目立つ。お洒落なお店だと思った。厨房は若い方が切り盛りしており、やや神経質そうな面持ちだが、丁寧に挨拶をしている姿勢に好感が持てる。カウンターから仕事をしているのが見えるが、これも一つ一つ丁寧にやっている上に捌きが早く、その点は素晴らしい。

出てきた一杯はボリューム感のある和風ラーメンという印象。香りも豚骨魚介のエッセンスを感じる。最初にやや酸味を感じる香りがしたが、何の素材からだろうか。スープを飲んだが、まずは魚介の味がして美味しい！最初は中野の「青葉」に似ているようではあったが、進むにつれて違いがはっきりしてきた。旨みがはっきりわかる味で、優しさをも感じ、とても親しみを感じるスープである。麺は細麺のストレートで、スープとの絡みも良く、茹で加減も丁度いい。スルスルっと食べることができる麺で、豚骨系の味とよく合っていると思った。食べているうちに少し柔らかくなっていったような気もした。具はとても素晴らしい。やや厚めのチャーシュー１枚・水菜・極太メンマ・海苔・きざみねぎ・そして大きめの玉子で個性があってＧＯＯＤ！特にメンマは味付けも食感も素晴らしい！チャーシューもいい味で、水菜もいいアクセント。濃いめの味付け玉子であるが、表面が数ヶ所裂けているのは愛嬌かな・・・。スープも含め完食。食べているうちに止まらなくなるような感覚になった。

スープについてはあっさりしている中に力強さをも感じ、複雑さもあって秀逸。具材も「和風とんこつ」の味をしっかり引き立てており、その点は素晴らしい一杯。細麺ということに「しなやかさ」をも感じて美味しいのだが、さらにコシの強さがほしいと思った。玉子はたまたまだと思うが、それは次回来た際に確認したいと思う。非常に可能性を感じたお店であり、実力のあるお店だとも思った。退店したこの時間（１６時過ぎ）にもかかわらずお客が途切れないというのが良くわかった。