850円。2021.12.07(火)、21:43訪問。札幌12食目。2人待ちに接続。コチラへは締めに来る予定だったが、11食目@サッポロビール園ケッセルホールのニンニク臭が思いの外強く、キャバ断念。フラフラとすすきの探検中に、下見で覗くと既に並びあり。サウナと風呂で酒が飛んでほぼシラフでの訪問に。狭い通路を同ビル勤務っぽいメイド女子2人がそこら辺で買ってきたっぽいシャンパン系の酒をガシャガシャいわせながらスーパーのビニール袋で運んだりしている。
22:00少し前にオープン。オープン時待ち11人。店主1人にカウンター6席。太麺または中太麺と選べるらしいが、聞かれず。卓上にはがごめさん、いちみちゃん、こしょうさん、えびちゃん、さかなくん。地上波TVが点いている。

最初はロット6杯。そのあとは随時？
でかいフライパンでスープを調理。野菜等炒めで火が上がっていた。
注文から10分弱で配膳。申告制のおろし生姜をお願いした。柚子胡椒もあるようだ。

真っ黒醤油スープ。油層少しありで熱め。香ばしさ少し。
ベースは豚骨だろうか。動物出汁に少し甘みのある醤油。
ふんわりと漂うニンニク風味に、角のないまろやかな豚骨と醤油の風味。
昆布あたりがいそうな気配だが、魚風味は感じず。
味の抜けこそはないが、意外とあっさり。後味も長く引かない。

指定なしは中太？ 店によっては太麺扱いかもなので不明。
断面(多分)丸みを帯びた角の中太縮れ麺。※料理写真参照
少し硬めくらい、弾力ありでちょいプリ食感。
カットはかなり短くすぐに啜り終わる。
麺にしっかりとスープ色が付いているが、あっさりなので意外と絡みは弱い。スープを飲みながらで○。
麺量はフルでもやや少なめ。

チャーシュー2枚は柔らかく豚味味付けほどほど。スープが染みて旨い。
半熟味玉ハーフもスープとの相性がいい。
キクラゲはデカイのがひとつ。刻み白ネギはよく合う。
メンマは少し硬め。しっかりメンマ味で自分は苦手なタイプ。

生姜とともに卓上調味料使用も推奨されている。
がごめ昆布は塩気の少ないタイプで思ったより主張しない。多めに入れるとネバネバ粘度が出て、昆布風味もプラスに。魚粉、海老粉は端で試してみたが、想像通りの味わい。好きな人は多そうだが、粉で味変は好みでなし。

サラッと完食、ガゴメの粘りを拾っていたらスープが減ってきたので、後半ややオイリーだったがそのまま完飲。
ほばシラフでも旨かったが、しっかり酔っ払っている時の方がハマりそうなバランスの味わいだった。
退店時22:18、13人待ち。深夜がピークかも。早めに来といて良かった。

札幌10食目：カラバトカリー
https://currydb.supleks.jp/review/1466276.html

札幌11食目：サッポロビール園ケッセルホール。
破格のにせんべろコース(2000円)。ビール5種含む酒ほぼ全て飲み放題に、おつまみ6種。6種内にラム生ハム、アイスバイン、サーモンマリネあり。アイスバイン、食べてみたかったのだが、少量故か、良さがよくわからず。生ハムは微かに羊風味があるかないか。サーモンは普通。ちょいラムジンギスカンセット(ラムショルダー/ラム肩ロース各50g、焼き野菜盛り1000円)を食べて、ラムタン1100円も追加。醤油ベースのタレはリンゴ風味があって微妙。塩胡椒と無料おろしニンニクとで。ラムタン、プリプリのタン食感だが微かに羊風味がして、コレはアリ。結局は焼きの羊脂の風味が1番強いのだが。。風味のついた野菜も塩胡椒おろしニンニク炒めで完食。酒はビール4種中ジョッキ、ウィスキーダブル水割りと。ビールで腹が膨れるが余裕で元は取れた。