こちらも西三河地方に名を馳せる名店です。
長らくの宿題店、今日やっと訪麺です。
昼前に店に到着し、駐車場の空きは僅か１台分。
入店すると、店内の待ち客はカップル一組だけです。

店内はうどん屋さんのような鰹節の香りが漂います。
インテリアも和風に寄った重厚な雰囲気があります。

カウンターに座ると同時に隣の客に担々麺が到着。
ものすごく良い香りです。次はアレにしよっと！

さて、注文は店のフラッグシップらしい新・山六そば。
マスク越しでもカツオの良い香りが感じられます。
スープを一口啜ると、塩気強めなお吸い物って感じ。
黒毛和牛の脚骨スープらしいですが、しつこさは皆無。
動物系の重さをほとんど感じさせない上品な味わい。

麺は細めのストレートで、素麺のような淡白な味です。
硬さは丁度良く、啜り心地、スープの引き上げも良好。
スープ単独では気付かなかった油の円やかな旨味も、
麺がしっかり連れて来ました。

チャーシューは燻ったハムのような強い味です。
でも上品なスープや麺との相性は悪くないです。
お節料理に入ってる肉料理みたく行儀良く座ってます。

終盤、カウンター上にあった胡椒入りの七味？を一振。
すると味がキュッと締まりました。スゴい変化です！

僕にとって豊田はほぼ手付かずなので、ぼちぼち攻略
していきたいと思います。まずはこちらの担々麺！！！