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スープを一口の一瞬、家系に魚介を入れた薄めの豚骨でバランスがいい塩加減です。ただ、麺が柔らか過ぎてて残念です。メニューに麺の硬さをチョイスするよう記載すべきです。スープの味が素晴らしいので、もっと素晴らしいラーメンになると思います。