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「ポルチーニ醤油らぁ麺¥980-」@入鹿TOKYOの写真商用先に行く前にランチで訪問❗
六本木なので何時でも行けると思ってたら開店して随分とたってしまいました(笑)
ホントにミッドタウンの真横なのね☺️
12:45着で外待ち9名に接続、20分ほど並んでやっとカウンターに案内されました😄
お店は店主さんにアシスタントの男性と案内他の女性が1名😲
テボで茹でた麺は平ザルで湯切り、箸で持ち上げた麺を櫛のような棒で麺線を整えるやり方、初めてみた方法だね😍
提供は順調で高台から御対麺、生は初めてですがよく見慣れた麺面(笑)
スープは大好きなまったりタイプの醤油にポルチーニの香りが鼻に抜ける大好きなタイプの醤油💯
ベースの名古屋コーチンは芳醇な旨味を醸し出し、豚と伊勢海老とムール貝は控えめに下支え👍
そして途中からは一口ベーコンに乗ったトリュフと数種の茸のペーストを混ぜてみると複雑な茸の風味がプラスされたまらん旨さに昇華💓
麺はニュルっとした食感のやや細麺で確かに噛むと粉の風味が感じられますね🎵
低温の豚チャーは上質な味とアブラで中々の美味しさ✌️
ネギの台になってる鶏胸も豚に負けず劣らす美味いっす😄
豚の影で見えないメンマは可もなく不可もなく☺️
スープは後半になると風味が主張し始めて複層的な旨味にレンゲは止まらず、気がつけば完食完飲💕
塩も食べてみたいですが、もう一杯味わいたくなる大満足な醤油でした💘
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
この一杯は気持ちが入ってますよね。
魅力ある店主さん。力強く羽ばたいて欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月12日 08:14

ガッチャマンさん、
本店はめちゃめちゃ並びますよね。
都内でこの程度の並びでは入れるなら御の字ですね。

まなけん | 2021年12月12日 08:20

お疲れさまです

ポルチーニですか…これまた🍜初です
食べて見たいですね!
塩も興味あります👍️

黄門チャマ | 2021年12月12日 10:21

すっかり忘れてました😅
年内に行けるかな?

NORTH | 2021年12月12日 10:22

こんにちは😃

塩派の私にもめっちゃ響きました。
コイパ代がラーメン代を超えてますね😅

としくん | 2021年12月12日 15:38

こんにちは!
ここは一度は食べておきたいお店で、あんな家賃が高い所へチャレンジするのは凄いなぁと今日の一杯を読んでいて同感しました🤔

川崎のタッツー | 2021年12月12日 15:43

こんにちは。

ボルチーニ茸香るとは素敵な一杯ですね。
行く用事ないしなぁ、でも食べたいなぁ。

やっぱりネコが好き | 2021年12月12日 16:46

こんばんは!

支店がミッドタウンの隣に出来てたの、知りませんでした😅
東久留米の本店がかなりツボだったんで、なんとか追随のチャンスを模索しなければ…

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
きれいな麺線っす。
最近ポルチーニ茸使うところ多いっすね。

こんばんはぁ~♪
ここでは間違えて普通の醤油らぁめん食べかったんですが
それでも美味しかったので次回はこれで!
六本木は近いので(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年12月12日 21:28

出ましたね。たまらん旨さが!

今昼。じつは此方も候補でしたが、
ご存知の様、築地呑みにw

おゆ | 2021年12月12日 21:53

塩派ですが、ポルチーニの魅力に負けて、これをいただきました。
いやらしいくらいに完璧で美味しかったです。

RAMENOID | 2021年12月12日 23:54

こんばんは。
流石の高得点ですね!ポルチーニの香りに伊勢海老とムール貝が下支えなんて聞いているだけで美味しそうですよ^^

poti | 2021年12月13日 00:00

おはようございます☆

東久留米にオープンした直後に行ったきりになってるので再訪したいと思ってたら六本木…。
すっかりハードルが高くなっちゃいました。
オープン当初はポルチーニが提供されてなかったのでいただいてみたいんですよねぇ。

ノブ(卒業) | 2021年12月13日 06:57

こんにちは。

この構成、この場所でこのお値段とはすばらしいですね。
ポルチーニはやはり塩より醤油の方がしっくりきます。

glucose | 2021年12月13日 09:38

こんばんは!
あ!ポルチーニだ!美味いんですよね(^^)
岐阜にも、レギュラーで美味しいポルチーニのラーメンありますよ(^^)

みずみず | 2021年12月13日 23:59

おはようー
前回、前を前通ったのですが、お腹すいてなく
throughしてしまった事に後悔💦

あひる会長 | 2021年12月14日 09:06

続いてどうも~!

かなり良かったようですね!
六本木に2号店をオープンさせるとは驚きましたけど流石に、この地には行く事ないかな?
ある情報では落ち着いたら店主サンは東久留米に戻って来るとの事なので、その時行きます。

バスの運転手 | 2021年12月14日 22:33