12時過ぎに訪問。先待ち1名に接続し、少し待ってから入店、着席。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。粘度は感じられない。表層に程々の量の背脂が浮かぶ。
飲んでみると、濃厚な味噌の味わいが前面で力強く主張。信州味噌に赤出汁を合わせているとの事で、程好いショッパさ。仄かな酸味も感得される。甘みは控えめながらまろやかさもあり、バランス良好な味わいだ。
メニュー的に、ベースとなる焼きあごの出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。背脂の程好いコッテリ感も、良い役割を果たしていると思う。
途中からカウンター上のアイテムを活用。おろしニンニクはよく合う。あられの強いカリカリ感も良いアクセントになってくれた。

麺は、強い縮れを有する平打ち太麺。形状が不均一なもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には適量の茹でモヤシが盛り付けられる。程好い食感で雑味も無く、良い役割を果たしてくれる。その上には、小口葱と糸唐辛子が乗せられる。
チャーシューは、十分な厚みを有する豚バラ肉が2枚。良質の肉が適度な食感、控えめな味付けに仕上げられており文句無しの旨さ。
木耳の細切りも質が良く、コリコリ食感が非常に良いアクセント。

全てのクオリティにこだわって作られていることがよく伝わってくる味噌ラーメン。この系列らしい安定の感じられる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。