11/20（土）10：52　開店時3名待ち　

8分早開けは嬉しい。正面に券売機。消毒液は券売機の脇。カウンター5席のみで仕切りあり。入り口は開放。マスク着用の男性1切り盛り。一度夜の部で振られているので昼の部にリベンジ。

黒々とした色合いとは裏腹に、まず、醤油だれ由来かほの甘さが広がる。次に生姜らしいすっとする刺激が感じられるが、生姜自体の風味は余り感じられない。またベースのコクは控えめで、醤油のきつさがないのはいいが、若干物足らない。

むらめんの麺箱があったので、それ製と思われる中細の軽く癖のついた麺は、柔めの歯ごたえだが、弾力があって、スープとの相性は悪くない。

具は、刻み葱。メンマは薄めの味付け。ほうれん草。なると。チャーシューは、中薄・小ぶりの長方形が2枚。バラらしき脂身が付いた部位だが、歯ごたえ残し、味の浸み込みも良く、なかなかおいしかった。

自分がイメージする長岡生姜醤油とは異なる印象だが、独自のレシピだそうなので、あえて変えているのだろう。オープン間もないので今後に期待。