10:00頃 再訪。

シャッターズPP、店内から柏手を打つ音が聞こえると10:57定刻前に暖簾が掛かりオープン…助かります
開店時の並びは25名以上、後続多数で退店時にも中外合わせて25名以上の待ちでした…

アルコール消毒後にカウンター席へ座り口頭注文、後会計制です。
コンクリート打ちっぱなし風の清潔感ある広々としたオープンキッチンの店内で、調理場前のアリーナ席で丁寧な所作を見ながら着丼までHEARTLANDとおまかせ三種盛りで一人乾杯〜

おまかせ三種盛りは豚レアチャー・鶏ムネチャー・極太メンマ・焼きワンタン・味付け卵が載っており実質五種で、ビールにバッチリ合うツマミ達が載っており…最高です^^!

注文後12分ほどで着丼です。
毎度、惚れ惚れする綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪薄っすら琥珀色した透明感抜群のスープは鶏と魚介がフワッと香り旨味あるジンワリ奥深い和出汁のような味わいで、醤油ダレも尖りなく芳醇な仄かに甘く雑味ないクリアな大変美味しい無化調清湯醤油スープで…毎度、美味い！と唸ってしまいます^^;

綺麗に麺線が整った薄っすらとフスマが見える自家製平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツパツッとした心地良い歯応えで、シッカリと小麦が香りスープを持ち上げてくる熱々靭やかで喉越し良い長めカットの大変美味しい麺ですね〜^^

スライサーで都度カットされるレアチャーは筋なくシットリ柔らかで肉々しいもの、鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、肉餡ジューシーで紫蘇がフワリ香る皮シッカリ目な雲呑2個、極太メンマは繊維をザクッと断ち切れる味染みたもの、純米吟醸酒漬込み式の味玉は仄かに吟醸酒香る黄身ネットリゼリー状で、何時もと変わらぬ秀逸な具材達でした。

三種盛り＆HEARTLANDに中華そばをジックリと味わいながら堪能し、最後は丼を持ち上げ今日も大変美味しく完食・完飲です。

接客も何時も通り目配り・気配り・心配りが完璧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪