土曜の昼、つつじヶ丘の名店、柴崎亭さんに行ってみました。
土日は通し営業ということで、3時半頃の中途半端な時間帯に訪問。なんと先客1名のみという状況で、待ちなしで食べることができました。5年位前、平日の夜に伺ったときはかなり並んだ記憶があるので意外でした。

先日再開したばかりという鴨中華そばを注文しました。
かつては500円で提供されていた時期もあったかと思いますが、若干値上がりしたとはいえ￥720という昨今のラーメン界では驚異的な価格設定となっております。

オイリーで甘味の強いスープですが、鴨油がしっかり効いていて、きりりとした濃い口の醤油ダレもかなり強め。どことなくしば田さんの中華そばにも似たような印象です。
丁寧にそろえられた超極細の麺は、加水率低目でコシがありますが、そこまでポリポリではなく程よくしなやか。濃い口のスープにもよくはまっており、とにかくこの麺が美味しいですね。
チャーシューは厚みは薄目ですが大判の低温仕上げのものが一枚。太目のメンマがこれまたかなり濃いめの味付けでしたが、個人的にはすごく好みなタイプでした。
無化調ながら主張が強烈な醤油味なので、好き嫌いは分かれるかもしれませんが、コスパ抜群でさすがのハイレベルな一杯を堪能できました。