雨垂 伊砂
久我衣
40Clockers
千年
コメント
近年、ホタテパウダーから山椒に変更になったんですよね〜
実は今の方が好きです。
つけ麺バージョンもナイスですよ！😊
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年11月25日 11:43どもです！
まったく山椒の印象がありませんでしたが
とまそんさんのレポの通りのようで
かなりライトな口あたりからの、出汁感の重なりなので
やはりスパイス系は違うような気もしますね
それほどまでに繊細な塩ラーメンです
さぴお | 2021年11月25日 15:08あれ？？山椒？？そんな記憶は全然ありませんでしたけど、マイチェンしてたんですね。
にしても、さくら井さん、書く事なんて無いくらい全てが良い、すげー共感。
そうなんですよね。色々書きたくなるんですが、書くことないんですよ美味いしか笑
スージーのなのなQ | 2021年11月25日 19:02とまそんさん、コメントありがとうございます！
確かに！ホタテパウダーでしたね！(笑)
私も山椒の方が良いですが、一口目で感じてしまうとスープが勿体無い感じがしました。
塩つけ麺食べたいんですよね♪
雨垂 伊砂 | 2021年11月25日 23:03さぴおさん、コメントありがとうございます！
そうなんです、繊細。
グラデーションが良い感じです♪
雨垂 伊砂 | 2021年11月25日 23:04スージーさん、コメントありがとうございます！
完成された味の、向かう先が気になりますよね！(笑)
雨垂 伊砂 | 2021年11月25日 23:05こんばんは☆
さくら井さんは何を食べても美味しいのでいつも特製にしてます。
まだつけ麺が未食なのでメニューコンプする為にもつけ麺狙いで行ってみますよ！
通常メニューをブラッシュアップし続ける桜井さんには脱帽です。
ノブ（卒業） | 2021年11月26日 18:12ノブさん、コメントありがとうございます！
いやほんとそれなんですよね、迷わず特製(笑)
つけ麺狙いで暫く混みそうなので、も少し間を開けます(汗)
雨垂 伊砂 | 2021年11月26日 21:30
※入店前に店員さんから直接アルコール消毒の案内・券売機横にもアルコール消毒有り。席に仕切板は無し。
ここはどれも美味しいので悩んだ末の未食「特製塩ラーメン＋中盛」を注文。
出来上がるといつもレビュー写真で見るものと変わらない状態、毎回これをキチッと盛り付ける姿勢が良いですね。
スープを一口すすった瞬間「んッ！？」と言ってしまいました、山椒が入ってるんですね。
レビューによる勉強不足でしたがこれは意外。
最初は薄い出汁に感じるスープで温度低下とと共に後から旨味がグングン追いついてくるタイプですが、そこに山椒はやり過ぎではと感じました。
ほんのり香り程度の少量なんですけどね、自身は山椒好きですし合わなくはないけど超繊細なスープの一口目には荷が重いかと。
こればっかりは食べ手の勝手な趣向になるんですが、ここまで繊細な味なら初動から最後までの味のグラデーションをじっくりダイレクトに味わいたいですね。
こちらのファンの方々から滅茶苦茶反感買うかと思いますが、山椒はお好みで後入れ希望…そんな風に感じました。
後はもう書く事なんて無いくらい全てが良い内容でしかない、麺や具の素晴らしさは皆さんが書く通りなので割愛。
まだ気になっているけど食べられていないメニュー等もあるので、また来ます。
御馳走様でした。