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「地鶏そば(塩)」@麺屋 謝の写真2021年11月中旬 地鶏そば(塩)850円+半熟味玉100円
弘前近郊で気になっていた此方をpさんにアテンドしてもらい訪問。店主さんは 麺屋 一燈出身との事。
10時半頃に到着し暫く駐車場で待機。10時40分頃から並びだし外待ち6名に接続。10分ほど早く暖簾がかかり入店する。ちなみに退店時は中外待ち8人。
店内は厨房前にストレートのカウンター9席。入口左には中待ち席がある。
店員は店主さんと助手の2名体制。メニューは煮干し、濃厚煮干し、地鶏そばの塩・醤油の4種類。比内地鶏と青森シャモロックを水のみで炊き上げた鶏清湯スープに厳選した塩、乾物、鶏油を合わせたたというPOPに惹かれ地鶏そばの塩の食券を購入。カウンター席で待つと程なくして丼が登場する。
スープは鶏清湯塩。鶏がガツンと攻めてくるのかと思いきや乾物系の旨みを先に感じ鶏が確りと支えるバランス系な印象。塩加減は円やかで出汁の厚みと深い味わいを感じる旨いスープだ。
麺は細麺ストレート。プリプリとして小麦の旨みが感じられ美味しい。
具はチャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ、海苔。豚と鶏が各1枚。豚の方は肉の旨みが濃くとても旨い。鶏はシットリと良好。味玉は黄身がオレンジのゼリー状で味濃く旨い。多めの青ネギも良い箸休め。
サクット完食。弘前では貴重な旨い塩ラーメンご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お早うございます

謎が解けました!

Potiさんとの麺活羨ましいです

皆さん、仲が良いです

美味しそうなラーメンに、素敵な仲間

素晴らしいです◎

虎ん黄色 | 2021年11月22日 06:45

おはようございます
一燈出身のこちらですね
やっぱり高レベルみたいですね
深い味わいが良さそうです

キング | 2021年11月22日 07:03

彼の方が初レビュアーなので、ピンときました😁
らしいビジュアルですね。

NORTH | 2021年11月22日 07:38

おはようございます^^
一燈出身のお店で流石の美味しさだったようですね。
やっぱりじゃいさんが初レポなんですね(笑)

mocopapa(S852) | 2021年11月22日 07:40

どもです。
一燈の影にはじゃいさんが(笑)
一燈さんらしいそつのない出来ですね👍

おはようございます。
そのPOPを見たら私も表題即決ですねw
チャーシューもレベル高そうです🤩

塩対応 | 2021年11月22日 08:57

おはようございます😃

あら?また初レポが来ると思ってました。
一燈ご出身の方は鶏満開タイプが多いので
逆にバランス型食べてみたいかも知れません。

としくん | 2021年11月22日 09:27

p氏ももう一年近くいらっしゃいますので、地元に精通し始めている頃かと思います。生き字引ですね。おいらも弘前、行ってみたいっすなあ…。
一燈出身なんですか。恐らく、地元に錦を飾って…と言う感じのお店かなと想像します。具材も纏まりがあって、丁寧ですね。

Dr.KOTO | 2021年11月22日 10:33

こんにちは。

一燈さん出身のお店も増えてきましたね。
義理堅いじゃいさんが4つもレポ上げして最多レビューワーなところにらしさを感じます。

glucose | 2021年11月22日 10:59

こんにちは〜
弘前には淡麗系は少ないのでしょうか。一燈で確り修行された方なら間違いないでしょうね♪

銀あんどプー | 2021年11月22日 13:47

どもです!
麺顔は完全に東京の最先端系のラーメンですね。
結構チーユとか効いてそうな麺顔感覚ですが
乾物先行ですか。そういうのが大好きですブックします

さぴお | 2021年11月22日 16:18

こんにちはです。

洗練された感じで美味しそうです!!

比内地鶏と青森シャモロックを水のみで炊き上げた鶏清湯スープ
→スープの旨さは間違い無さそうですね。

甚平 | 2021年11月22日 16:29

こんばんは!

今話題のコチラへ彼の方からアテンドいたたけるなんて、裏山ですねェ〜
オイラが夏遠征した時まだオープンしてなかったのが、なんとも悔やまれます😣

一燈さん出身の店は、青森でも人気ですね。
いつかしみじみ青森県も回りたいです。

RAMENOID | 2021年11月22日 21:19

こんばんは。
その節はお疲れ様でした^^ずっと行こうと思っていたのでちょうどいいタイミングでした!金曜夜は限定メニューの営業とのことなので、先日早速再訪してきました♪

poti | 2021年11月22日 22:55

おはようございます。

開店時には並ぶ人気店の様ですね。

乾物を合わせたバランス系の方が、
煮干ラー文化であろうコチラには、
支持されるのかなと。未訪の地ながら…

おゆ | 2021年11月23日 06:53

どうもです!

デート?乙です!
煮干しを頂く方が多い中で地鶏とは!
連食出来るならしてほしかった!

じゃい(停滞中) | 2021年11月23日 09:35

続いてどうも~!

「麺屋 一燈」さんご出身なんですね?
そりゃ~突撃しない訳には行きませんね。
点数からもなかなかのクオリティだったようで♪

バスの運転手 | 2021年11月24日 11:51