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「和節ラーメン900円」@ふる川の写真11月11日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
少し早上がりできたので9時からオープンしているこちらに10時50分着。
麺友さん方が絶賛している朝ラーの中華そばはこの日の提供なし。
女性店員さんに伺うと時々限定で出されるとのこと。
なのでレギュラーメニューの中から意外とレポ上げしていなかった和節ラーメン900円を券売機でポチリ。
まだ早い時間のためか入店時ノーゲストでしたがその後続々とご来店。
店主さん他女性4名を眺めながら5分足らずで着丼です。

スープは煮干し由来と思われる軽き酸味が先行。
この酸味が実に心地よいですね。
その後は節やスルメが追いかけてきますが主役は終始煮干し。
白醤油は煮干しの下支え的で動物感はほとんどなく、香味油も煮干し油かなと思われます。
先日いただいた中華そば屋 伊藤さん、煮干中華ソバ イチカワさんに近い煮干し主体のスープです。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
パッツンの一歩手前の噛み心地で煮干しに鉄板の麺です。
麺量は140g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は板海苔、メンマ、刻み海苔、チャーシューです。
チャーシューはスモーキーな肩ロースと煮豚タイプの2種。
煮干しスープをじっくり味わうには具材別皿にするか、思い切ってネギだけにしても良いかもしれません。
まあ余計なおせっかいですが。

主役は節よりも煮干しの一杯。
移転前にいただいたときは節主体であまり響かなかったのですがブラッシュアップされたように感じました。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 31件

コメント

水戸で貴重な朝からやっているお店

glucoseさんの移転前の味とのコメント同様、6月に同じメニューを頂いた際は、純煮干しというより、やはり和節感強かった印象

6月以降にブラッシュ アップされた事間違いないかと

和節≦純煮干し好き

また、行きたくなりました◎

虎ん黄色 | 2021年11月18日 21:05

こんばんは
こちらは煮干し主体のスープなんですね🐟
煮干し好きとしてはトライしたいです🤓
美味しそう✋

シノさん | 2021年11月18日 21:20

こんばんはぁ~♪
水戸の名店の定期健診お疲れ様です。
和節と言いながら煮干しがメインの一杯なんですね。
やっぱりいいお店はデフォのブラッシュアップを欠かしませんね(*^-^*)

mocopapa | 2021年11月18日 21:24

こんばんは
移転前に食べた時より
今回の方が響いたようですね
煮干しの名店2店舗と近い煮干し主体ですか
かな。な感じのですね

キング | 2021年11月18日 21:25

こんばんは。

和節と言いながら、煮干しが主役のスープですか。
ところで、少し早上がりし過ぎじゃないですかー?

としくん | 2021年11月18日 21:49

どもです。
煮干なんですが節系やスルメをお使いなのね💓
逆に興味がわきますね❗
煮干100%より好きです👍

こんばんは~
水戸の人気店…安定感ありますね!
名店に近い味とは素晴らしいです☺

あひる会長 | 2021年11月18日 22:18

和節っていう表現が良いですね😊
ブラッシュアップして、煮干しが強めになったんですね。
かけで食べてみたいです。

NORTH | 2021年11月18日 22:30

移転前、塩よりもこのメニューの方が響いた私とは逆ですね。
今は土日やらないんですよね。
県庁付近で仕事する方のサラメシで十分商売が成り立つんでしょうか。

RAMENOID | 2021年11月18日 23:18

どうも~

ふる川さんは総じてハイレベルな一杯を提供されていますね。
移転前しか伺ったことないので、更に進化したラーメンを食べに行きたいところ。

ペンギン軍曹 | 2021年11月18日 23:20

こんにちは。
定点観測乙です〜
ブラッシュアップでより旨くなってるようですね〜
水戸は未開拓なんでいつか伺いたいです〜

kamepi- | 2021年11月19日 07:16

おはようございます。
僕も煮干の方が好きなタイプです。ちょっと珍しい盛り付けに感じます。

銀あんどプー | 2021年11月19日 08:46

煮干の名店が引き合いに出るブラッシュアップ。
素晴らしいですね。

おゆ | 2021年11月19日 10:38

こんばんは!

ふる川で、伊藤に似た味わいが楽しめるんですねェ〜
確かに具をねぎオンリーにしてもう少し安くしたら、案外支持されるかも。

続いてどうも~!

ご存じの通り、今年の初茨城遠征月間の皮きりがコチラでした。
朝からとっても美味しい一杯を堪能出来て近くだったら絶対通っちゃうと思うクオリティで満足でした♪
来年暖かくなったら、またバイクで茨城遠征したいです。

バスの運転手 | 2021年11月20日 12:39

遅コメすみません。
ブラッシュアップされた煮干し、とても美味しそうですね~

りっきー | 2021年11月24日 15:32