１１月某日、昼、本日は朝イチから担当上司の松本のゲンバにて、我が社のおねーさん２名の応援を得ての終日肉体労働のサポート。作業も一段落したところで皆で昼ラーに突撃したのはこちらの店。

島立の松本合同庁舎近くにある濃厚豚骨ラーメンをウリとする人気店。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」御用達の店で、おねーさん達も豚骨は問題無いし、行った事が無い店と言うので突入した次第。

１３：１０着、先客６名、四人してテーブル席に着座、後客５名。取りあえずメニュー検討、ここは「濃厚とんこつ」から“醤油”（７３０円税込）を選べる麺は「細麺」でイク。サービスのライスは嫌いなのでパスる。

今回の「醤油」＋「細麺」の組み合わせ、「濃厚とんこつ」の中ではチョイと博多ラーメンの様なテイストの私的好みの組み合わせ。デフォで背脂も張られているので背脂大好き「セアブラー」としても満足出来る一杯である。そして待つ事６分、着丼。


ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、モヤシ、ノリ、白髪ネギが、背脂の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。びっしりと細かな背脂が浮く豚骨醤油スープは、オイリーではあるが豚骨ベースの豚豚とした動物感をヒートアップ、「セアブラー」としてはウレシイ限り。甘味のある背脂がスープにコクを増してくれる。醤油のカエシの塩分濃度は高めも、なかなかにキレのある醤油の旨味を塩味が補強していて私的には問題無し。加えて課長のウマミもやや強めに効いているので好みのテイスト。背脂の甘味と醤油のキリリと締まった塩味が、不健康だとは分かっているもののイイ感じ。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートの細麺。加水率低めの所謂博多麺で、茹で加減硬めが良く、ホギホギとした歯切れ感がイイ。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。濃い目の甘辛醤油ダレでの味付けが滲み、ホロホロと柔らかく実に美味い。ホウレンソウは柔らか目でややクタり感あり。モヤシはシャクシャクの歯応えあり。ノリは磯風味あり。白髪ネギは多めの盛られ、濃厚豚骨醤油スープにネギ薬味として実に効果的に効いている。

スープ完飲。松本のゲンバでの終日肉体労働の昼ラーに突撃したこちらの店での「醤油」。それは今回ウリの「濃厚とんこつ」らしい背脂が多めに浮き、豚骨の旨味たっぷりの豚骨醤油スープに、今回細麺を合わせた事によって、「博多ラーメン」ライクなテイストの豚骨醤油の味わいを堪能出来て実に美味かった。初訪のおねーさん２名も「濃厚とんこつ」を選び、共に「美味しい。美味しい。」と完食。こちらの豚骨はやはり美味いのである、、、