今日は堺筋本町にてディナーです。
味噌を発見してしまったので迷わずに味噌そば(特選)を注文。どうやら閉店直前だったみたいで、最後の客となった模様です。

写真の一杯が提供されて、スープから行きます。うん、優しいお味に仕上げていらっしゃいます。パンチのある味噌というよりかは、ホッとする感じの味噌。しっかりと味噌の味も感じられるので、レベルの高い一杯だと思わせてくれます。

特選なので、チャーシューも2種類入っています。煮豚の方は、しっかり味付けタイプ。タレの味がしっかりと染み込んでおり、美味しくいただくことができます。レアチャーシューも、小ぶりながらなかなかしっとりとした食感で、スープに浸して食べるとなかなか抜群な味になります。

麺は細麺で、店ご自慢の多加水麺。55%ほどだそうです。啜ると、これまた止まらない麺になっております。

ミシュランに2年連続掲載されるだけある実力店。店主さんは寡黙ながらもお客さんのことを考えてラーメンを作ってくれそうな職人タイプ。美味しかったです。ごちそうさまでした。