日曜の13:30に訪問。行列は11名で退店時は12名、客層はとても若いです。
オーダー内訳は「鯛つけ麺 『きらり』 (大)1,020円、鯛めし 並 300円、燻製玉子 120円」です。

麺：シルキーな食感とモチムニ食感がウマい中細麺。昆布水に浸っているのと、底に細かい昆布みたいの(帰って調べたら「あかもく」でした)が入っているので麺だけでも美味しく感じます
つけ汁：鯛の出汁がガッツリ効いたウマ塩つけ汁。終盤戦は先の昆布水をぶち込んでシナジーを満喫。小皿の牡蠣オイルと梅汁もこれまた相性が良いです
具：燻製玉子は燻製の芳醇な香りが良く、鯛の昆布締めはモッチリした食感に濃厚な味わいがたまりません。鶏むね肉はシットリした食感が最高

麺/つけ汁/具それぞれがウマいのは当然ながら、それらが自然に醸し出す一体感がキチンと統制を取られた設計となっていました。ただし、鯛めしはその一体感の外側だったかと。

なお、つけ麺をオーダーすると説明書みたいのを渡されているのですが、私には提供されず・・・グスン。家に帰ってからネットでその説明書を読むのでした。