9:55頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、11:01シャッターが上がりオープン。
開店時の並びは多分30名超、後続多数で退店時も数えられない位の行列が…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
調理は店主さん、ホールは美人女将の計2名体制での営業です。
直ぐにキンキンに冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ厚めに覆った鶏油のコクに魚介乾物の旨味がバランス良く融合しており、塩ダレも尖りなく円やかな効きで塩味加減ジャストな旨味の深い大変美味しい淡麗塩スープで…グビグビイケちゃいますね〜^^

手打式超多加水麺は粒々が見える強い捻りがランダムに入ったムッチリ弾力ある歯応えで、咀嚼する度に小麦が抜群に香る口当たりポコポコで楽しく啜れる大変美味しい麺ですね〜

厚めカットのレアチャーはシットリ柔らかで筋なく上質な肉質のもの、鶏ムネチャーはシットリサックリ仕上げ、メンマ数本は香り良いコリシャク食感、風味良い上質な板海苔に大玉の味玉は黄身濃厚ドロリゼリー状で、何れもビールに良く合う秀逸な具材達でした。

アッという間にビールを飲み干し、柚子片が爽やかなアクセントで箸と蓮華がグイグイ進んで大変美味しく完食・完飲です。

醤油を再チャレンジせねば…

接客も物腰柔らかく丁寧でキッチリ目を見て御挨拶で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪