γ-GTP200超えて、入院した話を聞いて｢おれ、1000超えてるんですけど…｣と数値が高いことにマウント心が芽生えてます。
どうも、さぴおです。

■麺尊Rage 3号店
ラオタ走り始めの頃、この系列の本店を食べて「こんなに美味い醤油ラーメンがあるとは」と
驚き目を見開いていました。

そんなお店の3号店。
こちらは何だかニンニクや唐辛子といったスパイスや香味料を加えた
変化球的ながらもインパクトある一杯を提供してくれるようです。

国分寺駅南口より徒歩10分弱。坂を下った川横といった立地です。
外観は瀟洒。
そして店内に入れば”押忍”の声。
詳細は分かりませんが屋号の『WANTO』とは即ち『腕刀』
空手用語の一つのようです。

ググってもイマイチ詳細な意味は出てきません。
徒手空拳のその姿、されどその腕の剛健さは宛ら腕刀のごとく…
とかそんなことなんでしょうか。

以前は強力な消化器を装備していた僕も今はすっかり衰え
言うならば徒手空拳のラオタとなりました。

連食はせず、この一店に愚直に相対します。

店長さんと思しき方のワンオペ。
口頭注文、後会計方式。
そして会計は自分でお金を出して、器に入れてある小銭を自分で取る
客を信頼しているシステム。
この会計スタイルを見るのは『坂本』以来。
この岡山県にある笠岡ラーメンの名店は『勝手に精算機』なる名前でありました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1398475.html

このシステムを見て、このお店が”粋”な店ってことが分かりますね。

メニューを見ると『腕刀そば』のワンメニューのみ。
あとはトッピングを載せるシステム。
デフォでニンニクと青唐辛子が入っている配慮からか
「抜くこともできます」と丁寧なアナウンスが記載されていますね。

店内はかなりニンニクの香りが漂っています。
他のお客さんも男ばかり。
外観、内観ともに洒落のめしているのに女性がいないのはこんな理由でしょう。

ワンオペもあってかやや時間がかかっての配膳となりました。

●実食
きらめく醤油ブラウン。煮豚のチャーシュー。
雷文の丼もあってかややノスタルジックな印象を受けますが
醤油ダレの質感、仕上げオイルのツヤ感がネオな仕上がりを知らせてくれています。

スープは鶏豚香味野菜をベースとして
そこにニンニクと青唐辛子をぶち込んだ味わい。
やはり前面に出てくるのはニンニクで強めに効いているね
そこにサポート感覚に青唐辛子の辛みと
醤油ダレの美味さ。
しっかりと動物性の旨味が根底に広がっていますよ。
調味料だけでは作れぬ、コクがきっちりありますね。

結構シンプルな味わいなれど、グイグイと引きまれる世界観
やはり香味野菜は強い！
個人的にはもっと青唐辛子が強くてもいいから、追加トッピングすればよかったな。

麺は三河屋製麵の細麵ストレート。
やや固ゆで感覚でパツパツな仕上げ感。
ソリッドに啜れる感覚は”そば”って感じだね
小麦さを感じられる麺で、力強いスープにも負けていませんでした。

トッピングは青ネギ、刻み玉ねぎ、煮豚のバラチャー。
チャーはかなり分厚いものを採用していますね。
食い応えはあるかと思いますが、やや旨味が抜けたような印象もあったかな。

肝臓の具合的に良くないんですが、
ヒキあるスープで結構飲んでしまいました。

ごちそうさまでした