１０月某日、夜、本日は年休を取っての休み。そこで「イオンシネマ松本」で「００７／ノー・タイム・トゥ・ダイ 」を鑑賞したり、美味い一杯を食ったりしてから帰宅。夜になりヨメや娘２号が仕事から帰ってきたら「餃子の王将に行く」と言う流れとなり、突撃したのはこちらの店。

「島内中華トライアングル」の一角を占めるご存じ全国チェーンのＦＣ店。今回は「餃子食べ放題」で無くてもイイ、と言う事で「餃子の王将 アルピコプラザ松本店」では無く、こちらの店に突入。

１９：２０着、先客１５名くらい、三人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表検討、ここは“極王天津麺”（６８０円税別）でイク。急いで家を出てきたのでいつもの「餃子サービス券」を忘れたからして「餃子」はパス。先の「博多鉄八 元町店」での夕ラーで腹も出来ているし。

「餃子の王将こだわりの玉子使用　ダブル玉子仕立て」にして「昆布、鰹、イワシ煮干し、サバ節のだしの旨味が効いた熱々のとろみスープが麺に絡む逸品です」と言う品。スタンダードの「天津麺」との違いも気になるところそして待つ事２０分、着丼。

ビジュアルは、餡かけのかかったカニかま、エビ、キクラゲ、刻みネギの混じったカニ玉が、醤油スープに乗っている。

スープから。ベースの醤油スープはデフォの「天津麺」での黒っぽい濃口醤油ベースでは無く、薄口醤油ベースの淡い醤油色で、件の魚介の風味が蔓延しており、魚介の押しが前面に出て来る。そこに白醤油だしか？トロミのある餡かけが交わり、うっすらとゴマ油の香るふわふわ玉子のコクと旨味が絡まって来る。餡かけは甘酸っぱく無いので、魚介の風味と玉子の旨味がまんま活きていてイイのである。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、薄口醤油（白醤油かも）のまろやかなコクと旨味が味わえ、そこにこれまたまろやかな玉子餡かけが交わってイイ塩梅に。魚介と玉子の旨味が効いた実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。北海道産の国産小麦を使用の麺で、フワフワ玉子とも良く絡んで美味いのである。

具のカニ玉にはカニかまのみならず、エビ、キクラゲ、ネギが閉じられており、なかなかゴージャス。玉子は「ダブル玉子仕立て」もあってたくさんあり、兎に角ふわふわしていて旨味たっぷりで実に美味い。カニかまは柔らかくて美味い。エビはプリプリ、これも美味い。キクラゲはキョリキョリの歯応え。ネギは甘味も出ていてイイ。甘辛な醤油餡かけもカニかまの旨味を持ち上げている。

スープ完飲。休日に映画とラーメンを楽しんで帰宅したが、事の流れで夜ラーにも突撃したこちらの店での「極王天津麺」。それは「極王」が付くだけあって、カニかまのみならず、プリプリのエビやキクラゲが入り、玉子もたっぷりふわふわのカニ玉が掛かった天津麺で、スープもデフォの「天津麺」とは差別化された魚介の香るまろやか醤油スープで、玉子のコクが味わえて実に美味かった。こちらのデフォの「天津麺」は正直、メニュー写真と違ってガッカリだったが、今回の一杯には十分満足出来た、、、