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「らーめん塩 ワンタン入り」@G麺7の写真[訪問時期] 2021年10月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん塩 ワンタン入り
[価格] 1000円(ワンタン分150円含む)
[スープ] 豚鶏+魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中太麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、メンマ、カリカリ、ナルト、カイワレ、葱
[卓上] ミル挽きペッパー、ゴマ、レモン酢


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12701908867.html

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坂東橋のBM店で臨泣、取り敢えず2軒目予定だった南方を目指して、ボーッと地下鉄に再乗車。
上大岡到着寸前に、当店の存在を思い出して飛び降りた。
この系列は何故か今まで縁が少なくて、「川の先の上」と新小岩のプロデュース店しか行けてない。
今更ながらの本店初訪問。
11時20分に着くと既に早開け済みで店内満席、食券を買って先渡しし、外待ち3番手に接続した。
醬油(正油)に定評があるお店だけど、ここはやはり塩をワンタン付きでチョイス。
10分ほどで1席ポツンと離れたカウンターに通されると、3分少々でご対麺となった。
小さめの丼に具が折り重なって、ちょっとゴチャッとした麺顔だなあというのが第一印象。

[券売機とメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12701908867-15011147909.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12701908867-15011147926.html

■ スープ
熱々スープを飲んでみたらこれがど真ん中で、いきなりグビグビいっちゃう。
鶏と豚イーブンぐらいに感じる動物系を主軸に、要所でフワッと絡む魚介。
キレと円みを併せ持つ塩気がジャストに効いている。
表面に浮いた油カス状のものがレンゲに混ざると、僅かにカリッと香ばしく、旨味もコクもぐんと増す。
聞けば香味油を作る際の鶏皮や背脂の揚げカスらしく、カリカリと呼ぶらしい。
これがブースト材として効果てきめんで、尻上がりに旨くなるスープは完飲を抑えられない。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12701908867-15011147931.html

■ 麺
麺は自家製中サイズのストレート。
ツルッと滑らかな口当たり、強めのコシと弾力で、形状も食感も皆さんがパスタみたいというのに頷ける。
一見変哲なさそうだけど確たるインパクトがあり、この麺とバランスしてしまう清湯スープの旨味の強さにも再度感心した。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12701908867-15011147936.html

■ トッピング
麺上に並べるのではなく、折り重ねてスープ下に沈める盛り付け(笑)
表面に見える鶏チャーシューは皮付きムネ肉を使い、どうやら低温調理ではなくローストしてある感じ。
その下に、豚肩ロースの吊るし焼き薄切りが2枚隠れている。
鶏も豚も旨味が詰まった優れもの。
ワンタンは若干厚めの皮が大きめな肉餡を包み、たっぷりの旨味とチュルトロ食感で美味しい。
4つ入ってたのかな?
メンマもコリッとアクセント効いてる。
前述の通りスープをブーストするカリカリは、個人的に助演賞を差し上げたい。

[鶏・豚チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12701908867-15011147949.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12701908867-15011147956.html

■ 感想など
スープ、麺、トッピングと三拍子揃った逸品。
今まで来なかったことを後悔、いや今日アクシデントで来れたことに逆に感謝したくなるほど好みの一杯でした。
これでビジュアル的にフォトジェニックだったりすると、更にスコアアップしちゃいますね。
評判の正油や、追い鶏節した塩なども気になるので、いずれ再訪しなければならないお店です。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:カリカリ
・減点ポイント:

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
1軒目は残念でしたね
2軒目行く途中こちら思い出し
即断即決で降りて向かう
その判断大成功でしたね!

キング | 2021年10月5日 07:24

坂東橋周辺は全国ランク上位が多すぎるので
近々数日くらい集中的に攻めないとなと思っておりますよ。
この系列も全然、というか1軒も行けてないです。
緊急回避で87点ですか。思いがけぬ美味さだったようで。カリカリが気になるなあ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月5日 08:14

おはようございます。
丹波哲郎!?

てる氏 投薬中 | 2021年10月5日 08:29

どもです。
横浜方面ご無沙汰してます😅
仕事ではなかなか無いので
休日に頑張って2店くらい
回りたいです😜

おはようございます☆

屋号を見るとGメン75を思い出します。
BM店の臨休は残念でしたがナイスリカバリーになりましたね。
カリカリが入ってるなんて久留米の大砲ラーメンさんを彷彿とさせます。

ノブ(卒業) | 2021年10月5日 09:01

こんにちは。

予定変更がツボにはまってよかったですね。
カリカリのドアップ写真も確認しました。

glucose | 2021年10月5日 09:02

新小岩しか行ったことないです😅
やはり実力は確かそうですね。
そういえば、横浜方面も全然行ってないです😔

NORTH | 2021年10月5日 09:07

こんにちは
ノブさんはGメン'75ですが、僕は世代的にGメン'82ですね。
すぐ終わっちゃったけど(笑)
高評価で気になります、新小岩は未訪なのでそっちから行ってみます。

がく(休養中) | 2021年10月5日 13:56

こんにちは^^
私はこのグループのお店どこも未訪なので
今月行くつもりでした。
坂東橋はあそこかな?
この後はどこで連食だったんでしょう。
大公かな?

mocopapa | 2021年10月5日 17:36

G麺7さん系好きで、ほとんどカバーしてます。
また行かねば。

RAMENOID | 2021年10月5日 18:52

こんばんは。
ここも行く機会あったんですけど行けなかったんですよ。
再チャレンジしたい

こんばんは。
ナイスリカバーでしたね~
このグループは未訪なんでまずは此処から狙ってみます。

kamepi- | 2021年10月5日 21:09

こんばんは。
カリカリがいい演出をしていみたいですね^^亀さんと同じくこの系列は私も未訪です(>_<)どこから狙ったらいいか分かりませんが、そのうちどこかと絡めて狙います!

poti | 2021年10月5日 21:52

こんばんは〜
湯河原と支那そば屋ばかりフューチャーされてますが、今の神奈川ラーメン界のレジェンドは間違いなく、こちらと森やの林さんだと思っています。
今度、風祭の後に平塚?だかのお店に行くのを楽しみにしています☺️

銀あんどプー | 2021年10月6日 00:50

こんばんは
良い店をリカバリーに選んだなぁと最初思いました。
それも良い席に座ったなぁと^ ^
自分も2年前に同じ席です。
上手に調理されてますよね。
あそこら辺の人は皆んな横に広がって歩きますから気を付けて下さい。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月6日 02:34

私も未訪の系列です。

今回のレポと銀さんのコメで、
やはり一度はと思い直しました。

おゆ | 2021年10月6日 07:56

どうも〜

こちら系列はまだどこも攻略できてないですね…
要所要所の具材で確りと印象付ける一杯でそそられますね。
とりあえず1番近い新小岩から攻めていきますw

ペンギン軍曹 | 2021年10月6日 08:12

こんばんわ~!

コレも美味しそうですね~♪
「川の先の上」サンは一昨年、人生初入院した時、お友達が差し入れてくれたラー本に載ってて気になってました。
コッチ方面は全然なんでメッチャ気になります♪

バスの運転手 | 2021年10月6日 23:11

どもです!
なんとこちらは初訪問でしたか!!
はるか昔の大学生時代に行き、ザルに追い節がぶち込まれたまんま出てくるビジュアルに驚嘆しました
このメニューはカリカリとオイルがいい仕事してたみたいですね
以前、マツコの知らないラーメンミニ丼の世界で、
ここのオイルが効いたネギ丼が紹介されてましから、いい仕事を果たすオイルなんでしょうね。
10年くらい行ってないので久しぶりに行きたいです

さぴお | 2021年10月8日 17:04