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コメント
醤油と正油、どう違うか分からないけど色濃きスープは豚くさいワイルド系でラードのコクがあるなら食べてみたい。
すてぞー | 2021年9月28日 17:45正油って何ですかね？
北海道のラーメンでよく見かける気がしますけど。
旭川ラーメンのイメージよりワイルドでした。
カナキン | 2021年9月28日 21:41おはようございます
見た目からしてしっかり作られてそうですもんね。
旭川は行きませんが札幌の予定です。
先ずは二郎を。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月29日 06:45あらサン、札幌上陸ですか！
まだまだ気候もよさそうですね。
良い遠征となりますように。
カナキン | 2021年9月29日 09:03福島の、私が行きにくい所を攻めてますね～～
相馬は中通りからは遠いんですよ。
ゆーからは数年前にフラれて、心折れたまんまです。
やっぱ美味いのですか・・・
mona2 | 2021年9月29日 22:34私も前回浜通りに行ったときにフラれまして。
今回リベンジを果たせました。
福島はホント広いですからね！
カナキン | 2021年9月30日 05:15
最年長のおばちゃんの、意外に愛嬌のある声がいい。
寸胴から油の多い半濁スープが注がれ完成。
若い女性の手でカウンター越しに提供される。
スープは豚くさいワイルド系。
濃いめの醤油が香り高く、魚介系は少々控えめ。
旭川ラーメンらしくラードのコクもある。
豚骨、醤油、ラードが、高いレベルでせめぎ合う。
洗練とは真逆の味わいだけど、勢いがあって旨い。
ストレート中細麺はマットな質感で、
クツリと硬く粘りある歯触りが面白い。
噛むほどに奥から小麦の旨味が出てくる。
豚チャーシューは、肉の味が楽しめる。
パンチのあるスープをまとうことで、
麺をはじめ全てのアイテムがパワーアップしている。