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9/11(土) 12:00頃に訪問。店主との約束通り、期間限定メニューを選択。スープは、鶏豚の動物系主体に煮干しを合わせた清湯。カエシには中国醤油を使用。ニンニクと黒胡椒と背脂も合わせてある。台湾ラーメン＋二郎系とのこと。麺は、三河屋製麺の中太麺で茹で前200gほど。※150gと200gから選択できる。トッピングは、豚角煮、台湾ミンチ、もやし、にら。台湾屋台とかでありそうな感じで、実は唯一無二のパンチの効いた一杯。ふわりと煮干しが香る甘辛スープ、辛味こそ控えめだが後半になるにつれてジワジワと体が発汗していく感じ。八角の効いた豚の角煮が独特の味わいで美味。総じて、台湾テイストな優しい二郎系ラーメンといったところ。辛さや痺れの調整、追いニンニク等があるとさらに嬉しい。本メニュー誕生のいきさつや今後の課題等について、店主としばし談笑。居酒屋で提供されるレベルを超える一杯に満足しつつ退店。
McMilan
なまえ
あかいら！
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Mr.Little
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店主との約束通り、期間限定メニューを選択。
スープは、鶏豚の動物系主体に煮干しを合わせた清湯。
カエシには中国醤油を使用。
ニンニクと黒胡椒と背脂も合わせてある。
台湾ラーメン＋二郎系とのこと。
麺は、三河屋製麺の中太麺で茹で前200gほど。
※150gと200gから選択できる。
トッピングは、豚角煮、台湾ミンチ、もやし、にら。
台湾屋台とかでありそうな感じで、実は唯一無二のパンチの効いた一杯。
ふわりと煮干しが香る甘辛スープ、辛味こそ控えめだが
後半になるにつれてジワジワと体が発汗していく感じ。
八角の効いた豚の角煮が独特の味わいで美味。
総じて、台湾テイストな優しい二郎系ラーメンといったところ。
辛さや痺れの調整、追いニンニク等があるとさらに嬉しい。
本メニュー誕生のいきさつや今後の課題等について、店主としばし談笑。
居酒屋で提供されるレベルを超える一杯に満足しつつ退店。