カナキン
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shige
コメント
こんにちは。
此方はオープン直後に伺ったきりですが、
かなりブラッシュアップされてそうですね。
限定も気になります。
kamepi- | 2021年9月14日 15:18おばんです ども。
貝と塩のコンビはなかなか、いいですよね。
外にはみ出したチャーがなんとも美術的。
ちょっと高めですが、ここは東京で、87点であれば、goodかと。
村八分 | 2021年9月14日 18:01塩味に太麺、食べてみたい。
すてぞー | 2021年9月14日 18:24kamepi-さん
オープン直後の味をご存じなのですね。
その味が気になります！
カナキン | 2021年9月14日 22:26村八分さん
私も貝と塩の組み合わせは大好きです。
仙台に来て、カキとかホッキ貝とか、
貝そのものも好きになりました。
カナキン | 2021年9月14日 22:32すてぞーさん
この太麺は素晴らしかったですよ。
クニクニとした口当たりが最高でした。
カナキン | 2021年9月14日 22:34こんにちは☆
魅力的な限定があるとそっちに行っちゃいそうですがブレぬ心が素晴らしい。
貝の清湯に太麺とは面白いですね。
都内東側は課題店も多いのでコチラもそのうちに行ってみたいと思ってます。
ノブ（卒業） | 2021年9月15日 16:45この日の限定はイカ煮干でして、
そこそこグラつきました。
私も多摩地区が本拠地ですので、
こちらサイドは来る機会が少なくて。
行きたい店がたくさんあります。
カナキン | 2021年9月15日 20:43
限定にも惹かれたが、初志貫徹でデフォを。
貝ダシスープは、旨味がクッキリ。
節系のようなキレと軽やかさを感じる。
もしかして貝煮干？他の魚介系？
私の舌では分析できないような複雑な味わい。
表面の貝油をなめてみると深みがあるな。
その油が切れても、スープの旨味が長続きする。
手もみした太麺は、食感が素晴らしい。
プリプリでクニリとした弾力もある。
もしかしてタピオカ粉なども使っているのだろうか。
ロースハムのような豚肉は、崩れる柔らかさ。
ワカメはこのスープに素晴らしく合う。
刻んだ三つ葉の茎が、爽やかな薬味になっていた。