【限定・オリーブイリコそば＋味玉】￥１１８０

このあいだの1日限定の店長ワンオペによる特別なおもてなし。金は澄んだスープともち姫100%手揉み自家製麺、銀は濁ったスープと特級ゆめちから100%細麺という2種類でどちらか選ぶ必要があり、澄んだスープの金を選びました。

スープですが黄金色になってますがイリコ出汁がかなりしっかりと効いていて旨味がギューっと詰まっています。さらにオイルはオリーブですかねアツアツ感で表面が覆われていてハフハフといただきましてた。オリーブの実と同時に食べると芳醇な香りがフワッと鼻から出ていきます。
そして麺ですがとても柔らかいのですがもちっとした食感もあり不思議なおいしさで何かを思い出しました。そう、純手打ち 麺と未来さんの純米自家製麺のあの香り食感を彷彿とさせる感じです。じっくりと楽しみながらいただけました。
チャーシューは良質な部位と製法で仕上げられた2枚でスモーク感もほどよくあり言うことなしですね。味玉も黄身が濃厚で半熟でした。
オリーブは不思議な感じはしましたが違和感はなく良いハーモニーでした。
これは銀の方も食べてみたかったけれども1日限定なので仕方ないですね。あやかれただけでも幸運でした。ご馳走様でした。