19:15頃 初訪。

先客5名、後客2名。
店舗外の券売機にて食券を購入すると丁度席が空き、片付けられた後にアクリル板で仕切られたカウンター席真ん中へ。
食券を高台に載せると麺量を聞かれたので「小150g」でお願いしました。
カウンター5席のみのこじんまりした店内で、厨房内にはドデカイ圧力釜が鎮座しており店主さんのみワンオペです。

10分ほどで着丼です。

先ずは麺を数本…
薄っすら黄色い菅野製麺特注ストレート太麺は冷水で〆られたムッチリプリッと弾力ある歯応えで、小麦の風味良い美味しい麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
芽ネギと柚子片が浮かぶ濃厚クリーミーで泡立った豚鶏魚介の旨味がバッチリ抽出されたポッテリ濃コクで微細な粉末も感じる甘めなスープがシッカリ麺に絡んで美味しく啜れます。

豚は肩ロース＆バラで直前に炙られており、鶏ムネチャーはシットリ軟らか仕様、チョッピリ濃いめな味付けのメンマに味玉は黄身シットリドロリ状のものでした。

時折麺に絡んでくる柚子片が清涼感あってアクセント良く、麺量150gだった事もあり固形物を速攻で完食。

スープ割りをお願いすると少し時間が掛かってブーメラン方式で小皿と共にリターン…
更に白濁しクリーミーさもアップしており、薬味とプチゆかりご飯をスープinして最後は丼を持ち上げグビッと完飲です。

接客もキッチリしておりシッカリ目を見て御挨拶で好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪