Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

刻みネギ、もやし、メンマ、チャーシュー2枚のシンプルなビジュアル。スープからいただく、ガツンとした豚骨ではなくは臭みもない、フワリと豚骨を感じる程度だがしっかりと旨味はあり、そこに醤油のまろやかな味わいが合わさる、塩加減は薄目で、優しい味わいだ。麺は中細麺でツルツル、茹で加減は柔らか目だがしっとりとした食感がある、軽く食べれる印象だ、そこに合わさるもやしはシャキシャキの食感で、さっぱり感を感じる、さらに刻みネギが風味をプラスしてくる。メンマは柔らか目の食感で醤油と旨味の味わいが感じられる。チャーシューは丸型の豚バラのチャーシューが２枚、肉の部分のしっかりとした食感、脂身のラード的な旨味が感じられるがくどくなくさっぱりと食べれて肉の旨味が広がる。豚骨のライトな旨味が感じられる一杯、美味しくいただきました。