8/14(土)16:30頃訪問。前半の大人気の限定「Palourde au beurre」は売切れ。
未食の限定のこちら。大不可との注意書きありますが、OKということで700g申請m(__)m
コールは、「ニンニク少し、マヨネーズ」

スープ：汁無しのタレは、牡蠣を想像して啜ると、煮干し？って感じになって、その後、オイスターソースの牡蠣感がぐっときます。濃いですが、そこまで重くはなく、具材との相性もよく、スルスルっと食べやすい印象。
麺：やや縮れた平打ちの自家製極太麺。水で〆られた麺はコシがあって、このタレには温かい麺よりもこの冷たい麺がぴったり。もっちりして、タレとの絡みも十分。ブラックペッパーのピリっとした感覚もうまくあわせています。麺自体の旨さも味わいながら、美味しく完食。
具材：豚、ヤサイ、フライドオニオン、ネギ、追加の生卵。豚は、端豚を含む超分厚いものが2塊。ボリュームは圧巻でしたが、今日の豚はパサっとしていつもとは少し違った感じ。ヤサイはシャキっとしてマヨネーズで食べるのもいいし、麺と一緒に食べても旨い。フライドオニオンの食感や旨味、ネギの風味もタレとのバランスをうまくとっている感じですね。

豚がちょっと残念な感じでしたが、牡蠣の独特な風味をうまく活用した、暑い時期にはぴったりの冷やしまぜめん。
美味しかったです、ごちそうさまでした。