本年274杯目。

予習なしの初訪にて、「横丁そば￥850」ぉ。

あまり素材感の無いベーススープ、規模と場所から考えて、さすがに自店で炊いて無いと思いますが！？
ヘッド(牛脂)の甘味と香りが特徴的、牛骨スープと言うより、牛脂スープの方がしっくりくる印象。
キリッと立つ醤油返しが優秀で、「すき焼き」に陥りがちな牛骨ぉ、確りとラーメンにしていますね。

長野県の真空ミキサー麺、チリっと硬質で高弾力の多加水、好きなタイプです☆彡

正に生ハム風の焼豚、調味液に白ワインや香草も？牛脂と合わさると、物凄く欧風な感覚。
デフォでも十分な枚数で、薄切りながら食べ応えあります。
もやし、九条葱、共に多めで、他の観光地ラーメンの2〜3倍な物量。
今や￥850に驚か無い時代ですが、ラーメン＝安い！世代の方でも、不満の声が上がらない布陣だと思います。

昭和49年当時から、この構成で営業されていたなら脅威！ですが…流石に違うよね？？
当て逃げな観光地ラーメンだと思って食べると、かなり驚きますね☆彡