本年267杯目。

本店がイマイチだったので、全く足が向かなかった人気店、初訪にて「濃厚煮干そば￥820」麺少なめ＝140gぉ。

トロミあるセメント色のスープ、鶏白湯ベースに煮干しが確りと効いてますね！
かなりペタつく鶏白湯…店で炊いて無いと思われる店内臭気、固形にモミジだけ足してるのか…本店で炊いてるのかも！？
鶏白湯ベースの「と」の字も言わないのが、素晴らしい商才！
煮干しガンガン炊けば、こうなるって思い込む人ぉ量産…良いですね〜♪
唇にペタつくが、嫌味な甘味や鶏臭さが無く、ちゃんと煮干しが前衛で旨い☆彡

本店で常温保存のアンモニア臭い麺ぉ、食べさせられて以来の自家製麺。
夏場の固茹ででも熟成されたアンモニア臭なし、ちゃんと冷蔵保存されてるのかな？
シコっとした歯切れ、芯に密度ある角中細ストレート麺。

バラシート？腕でもおかしくない厚切りの煮豚、ヤワヤワで肉々しいので、旨い！の裾野が広いタイプ。
低温調理にしがちなところ、この狙いも商才ありますね◎
結果、柔らかい＝旨い！の、馬鹿の一つ覚えが、世間の多数派ですからねw
長葱の笹切り、万能葱、焼きバラ海苔。
卓上の肝オイルが…衝撃の旨さ！
煮干しの肝と、ニンニクの香りだけで食後に残らない…大発明ですやんっ！！ってか、ほぼアンチョビだけど旨い☆彡
コレでペペロンチーノ作って欲しいw
この調味料ゎ素晴らしいですね〜、鶏白湯ベースに凄く合う◎
油脂乳化が無いタイプだと、強過ぎかな？…でも、麺が強いので合いそう！

大盛り無料なので、他店ベース￥720だとすれば破格！
麺少なめにサービス無しなので￥750位かな？、其れでも価格満足度◎
「コスパ♪コスパ♪」と煩い痛いヤツが多い駅近に、華麗に対応している戦略。
「煮干し」カテゴリーなら、反対口の24h店が圧倒ですが、「店」として凄く戦略が練られていて、売価と商品の強さが絶妙で、お見事！
本店にも再訪しよう☆彡