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煮干系が食べたくなり、今回は煮干丸さんへ。濃厚煮干そばを選択、トッピングに味玉とチャーシューを追加、麺の量を大でお願いしました。着丼、早速一口。まずスープ。動物系ベースと合わせたもので、濃厚な煮干の旨味がしっかりと感じられつつ適度に特有の苦味が抑えられており、濃厚でありながらとても飲みやすい口当たり。完飲。しっかりとした粘度があるため、麺との絡みが良いです。麺は細麺ストレート。硬めの茹で加減でバツっとした食感。細麺でもしっかりとした食べ甲斐を感じられます。チャーシューは中村屋でも味わった箸で持つと崩れるホロッホロなものが4枚。ただ煮込みすぎていたのか、ちょっと口の中でバラっとなってしまいました。でも柔らかさは素晴らしいです。美味しかったです。ご馳走様でした。
Hamuko.DX
Lv84VW
ココペリ
yzim
スプーナー®
濃厚煮干そばを選択、トッピングに味玉とチャーシューを追加、麺の量を大でお願いしました。
着丼、早速一口。
まずスープ。動物系ベースと合わせたもので、濃厚な煮干の旨味がしっかりと感じられつつ適度に特有の苦味が抑えられており、濃厚でありながらとても飲みやすい口当たり。完飲。しっかりとした粘度があるため、麺との絡みが良いです。
麺は細麺ストレート。硬めの茹で加減でバツっとした食感。細麺でもしっかりとした食べ甲斐を感じられます。
チャーシューは中村屋でも味わった箸で持つと崩れるホロッホロなものが4枚。ただ煮込みすぎていたのか、ちょっと口の中でバラっとなってしまいました。でも柔らかさは素晴らしいです。
美味しかったです。ご馳走様でした。