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人気店「つじ田」の創業店だという。交差点の角にあり、カウンター8席と店は小さい。スープは、豚骨と鶏に魚介系と思われる。店内には比内地鶏との表記がある。魚介系の旨味がキュイーンとあとを引く好みの味わい。さらりとした質感で、濃度がほどよい。このタイプは東京ではよくあるが、現在の拠点である仙台にはあまりない。なんだか懐かしいな。少しうねりのある中麺は、三河屋製麺。残念だったのは、茹で上がりにムラがあったこと。明らかに白い部分と半透明の部分に分かれている。おそらくテボの中で麺が動いていないのだろう。これほどの茹でムラは初めての経験だ。みずみずしいタイプでスープにも合っている。茹でムラの影響は大きくはないが残念。厚さ1センチのチャーシューは、豚くさくて旨かった。
おはようございます☆ 祝コメありがとうございました。 コチラがつじ田さんの創業店なんですか。 スープが濃厚そうに見えますがそんな事ないんですね。 麺の茹で上げがジャストであったらもっと採点も伸びたんでしょう。 ちょっと残念でしたね。
1本の麺の端と端で見た目が全く違ったりと、 これはさすがにないでしょうと思ってしまいます。 味には大きく影響がなかったのは幸いでした。
カナキン
レインマン
ぐっちおぐっち
田中
ごっち
蕎麦も好き
交差点の角にあり、カウンター8席と店は小さい。
スープは、豚骨と鶏に魚介系と思われる。
店内には比内地鶏との表記がある。
魚介系の旨味がキュイーンとあとを引く好みの味わい。
さらりとした質感で、濃度がほどよい。
このタイプは東京ではよくあるが、
現在の拠点である仙台にはあまりない。
なんだか懐かしいな。
少しうねりのある中麺は、三河屋製麺。
残念だったのは、茹で上がりにムラがあったこと。
明らかに白い部分と半透明の部分に分かれている。
おそらくテボの中で麺が動いていないのだろう。
これほどの茹でムラは初めての経験だ。
みずみずしいタイプでスープにも合っている。
茹でムラの影響は大きくはないが残念。
厚さ1センチのチャーシューは、豚くさくて旨かった。