■2021 7日 11;59


【本格中国料理】


佐野市の「青竹手打ち佐野らーめん 晴れる屋」さんにお邪魔しました。
青竹手打ち麺の担々麺、麻婆麺が気になり？オープン当日(2021年4月3日)以来、2度目の訪問です。

場所は、県道67号線(日光例幣使街道)「本町」交差点を南に折れ170m程行ったところ。
同じ通りの近くには老舗店「中国料理 角半」さんがあります。

駐車場は、オープン時より2台増えたようです。
店右隣りNo.1~6番と軽専用1台の計7台です。
古民家風の店舗に入店しますとほぼ満席。
暫くすると待ちが出来る人気店ですね。
店内はカウンター4席、テーブル席2卓、小上がり1卓。男女3人で営業です。

メニューは…定番の佐野ラーメン、冷し佐野ラーメン、四川麻婆麺、担々麺など。
サイドは、チャーシュー丼、肉味噌丼、麻婆丼の丼物、ハレルヤ餃子など。
平日ランチタイムはお得な佐野ラーメンと上記3種から選べる丼物のセットがあり。
夜は限定の佐野ラーメンと餃子ライスのセットもあるようですね。

券売機で気になる担々麺と麻婆丼をポチッと。

食券を渡し程なくほぼ揃って到着です。

スープは、香りが立つ白ゴマペースト(芝麻醤)に、鶏ガラベースにたっぷり野菜出汁。
辣油の風味と辛味がアクセント。
乗せらた甘辛挽肉は甜麺醤や山椒のいい風味。
混ぜ合わせると更に濃厚な味わいになります。
食べ進めるとその濃厚さが少しショッパーに感じてくる。

青竹手打ちの麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
「麺打ちは難しいです」と言っていたご店主ですが？
オープン時よりコシと粘りは強く感じ、腕前はかなり上がっている印象でした。
担々麺のトロみスープに絡み易く、その濃厚さに負けない力強さもある。
モチモチの食感がたまらないですね。

具材は、山椒が効いた甘辛く調理された挽肉に、薬味は青ネギと白ネギの2種類です。


麻婆丼は小丼でボリュームあり。ミル引き胡椒が付いて来る？
麻婆豆腐は本格的な四川風ですね！
山椒と豆板醤などの辛味とコクのある濃厚な味わいです。
その濃厚さがショッパーに感じ？タッパで持ち帰り。
晩酌のお供には最高でした。


美味しく完食。

佐野で初めてラーメンを出したのは大正５年頃。
本場の中国人コックが「青竹打ち麺」を佐野に伝えたのが起源との事です。
「青竹手打ち麺」と「本格的中国料理」が合わない訳はない。言うまでもないことですね！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/