7月10日（土）

※この日の二杯目ですw（笑）

「芛堂寺 ～いどうじ～」さんでど真ん中の冷たい限定を食べた後、せっかくなので女性店主さんの出身店にもと検索してみると約15分くらいと近いので連食決定で向かう事に。

GWに「論露に不二」さんも訪問しているので順番は真逆になってしまいましたが、ずっと気になっていた本店にやっと訪問って事です。

13:15分頃に到着すると店舗前のテントを張ったウッドデッキの待ち椅子にコチラも約10名程のお客さんが待っていて続けて並ぼうとすると丁度お店の方が出て来て「先に食券を購入してからお並びください」との事。

後で気付くのですが、この案内してくれた方が店主サンだったみたい。思ったよりお若い方でちょっと驚き！！

例によって重たそうな立派なドアを開けると開けると左側に券売機が。
すると、調理をしながら「本日の限定は◯種類から選べます」「食券を購入したらガラス戸の右側を押すと開くので外にお並びください」と案内されます。

なるほど、人の出入りは一方通行なんですね。

で、選んだメニューですが、まさかの冷たいのが無くて、ちょっと迷いましたが、それならコレでしょうと限定②をポチッとやって外待ちです。

店内にも待ち席がありますが呼ばれたのは約30分少々経っていたでしょうか？
その間、お客さんに提供が終わると、その都度、外に出て来て案内を。店内に入っても上記のようにアナウンスを。

それが滑舌が良くて分かりやすいんだけど、ちょっと甲高い声なので超印象的。
この日は若い店主さんの母親迄言ったら失礼ですが、ちょっとファンキーな感じのパートさん？とお二人の対応。

「麺、後何分ですか？」とか「それ終わったら器洗ってください」とか一つ一つの作業の指示もしながら調理も一人でこなすんだから凄い！

提供は並び初めてから約45分と一軒目より若干待った感じ。

ところが店主さん自ら手渡しで提供された一杯が、この日のもうひとつの限定でもある「フォアグラ脂と岩手鴨」と案内され、アレっ？俺間違っちゃったかなぁ？

ううん、確かに食券には限定②の文字が入っていた筈と店主さんに「コレっ間違えでは？」と声を掛けると「すみません作り直します」なんて事になったので「それならコレで大丈夫です。勿体ないし」と正直コッチも気になっていたので言ってみたんですが「いやいや作り直しますから」と直ぐに作り直してくれた一杯には味玉が。

「申し訳ございませんでした味玉はサービスですから」と、なんかコチラこそ申し訳ないけど遠慮なく頂きました。

先ずスープですが色合いだけを言えばブラックと言うよりはブラウンってところでしょうか。
レギュラーメニューが「鶏と水」ですから、おそらく銘柄鶏に乾物類を使ってカエシには濃いめの醤油ダレを合わせているんじゃないでしょうか？

麺は加水率やや低めの細ストレート麺。
一軒目の「芛堂寺 ～いどうじ〜」さんや「論露に不二」さん同様に「つくば謹製」の麺箱が厨房には置いてありますがコチラの入口には「菅野製麺」の表示もあるので、この系列店の特注麺ってところですかね？麺量は150g程。
この手の一杯で菅野さんの麺なら間違いない無いでしょう♪

具は二種類のチャーシューに刻みタマネギ、青ネギ、芽キャベツ、ハーブ？キャビア？サービスで載せてくれた味玉です。

低温調理された後にローストされたみたいな豚チャーはスライサーで薄くカットしてからバットに載せてバーナーで少し炙ったものが数枚、コレは香ばしくて旨い♪
鶏チャーは細長くカットされているものが1枚ですが、しっとりジューシーでコチラも良く出来てます。

刻みタマネギは粗切りでショリショリ感が良いですね。
サービスで載せてくれた味玉も中身の黄身がべっ甲色なものでまいう〜♪

二杯目なのにスープ迄しっかり完飲完食しちゃいましたw（笑）

食べ終わった時に美味しかった事を伝えて「かえってすみませんご馳走さまでした」と声を掛けた後「緑のやつは芽キャベツですか？」と聞いてみると一緒に盛り高くトッピングされているハーブ系のものも◯◯と◯◯ですと教えてくれたのですが、すみません失念しましたw

ショッパーで有名な富山ブラックを23年間食べていた自分の個人的印象としては非常に上品なブラックでちょっと物足りないかなぁ？

てか、店主さんがひとりで並び方の説明→案内→調理まで他人に任せられないのかなぁ〜って事の方が気になっちゃいましたw

ご馳走さまでした〜♪

ちなみに、この日の行きは高速を使って約1時間45分でつくば入り。
帰りは芽吹き橋から野田に出て16号→4号→463号と全線下道で帰って来たら約3時間20分掛かりヘロヘロでしたw（汗）