※絶品鴨そばの次は絶品雲丹

2021年6月19日(土)19:40入店、先客6名、後客5名。
昼間所用を済ませて、15:30に車で赤坂味一に向かうも16:15についた為、終わっていました。
その後、千葉市のお店に向かうも終了。
昨日からフラれっばなしです。
次の予定だったこちらへ。
初訪です。
先日系列店で気にいったので本店に。
券売機で
限定のフォアグラ脂と岩手鴨880円、鴨焼き500円、替玉③400円を購入。
替玉③は赤雲丹のソースで。

お店は和風割烹のような雰囲気。
武漢ウィルス対策は入口のアルコール消毒、仕切り、マスクとありました。
店員さんは3名、女性1名が接客です。

ラーメンを半分食べたところで替え玉③をお願いしました。

替玉登場！
麺は系列店で食べたのと同じ。
中太の縮れで、手揉みされたような感じでもちもちでいいですね。
麺量80g位。

タレは赤雲丹ソース。
まぜまぜして食べると麺に雲丹が絡んで雲丹好きには堪らない味わい。
これが美味しくないわけはないです。

具にはチャーシュー、その上にはキャビア、皿のまわりには揚げネギ。
チャーシューは先ほどと同じロースト、これも美味しい。
キャビアは味よりも豪華さ演出。
紫蘇みたいのもまわりにかけてありますが、舐めても刺激もなく、よくわからず。

美味しかったです。
やっぱり替玉もいいですね。
通常の替玉にカレーが書いてあったので試してみたいですね。
また！