カナキン
八雲
珍獣らあめん狸
shige
コメント
こんにちは。
煮干し経験も豊富だったんですね～
一度いただいてみなくては。
kamepi- | 2021年7月13日 12:33前のお店の厨房からのぞく、
あの大きな身体のシルエットを覚えています。
確か山形出身でしたよね。
ケンチャンとかの山形煮干の系統です。
カナキン | 2021年7月13日 16:49こんばんは。
またもや見事な逸品ですね〜
今回も目で楽しませていただきました♪
まだおおお | 2021年7月14日 00:46さては、まだおおおさんもナルト好きですね？
このうずまきを見るだけで、
私はなんだかほっとするんですよね。
やはりナルトもピンからキリまでありまして、
この店は美味しいやつを使っています。
カナキン | 2021年7月14日 10:24
煮干中華そばを看板とする店で店長をしていた。
今もときどき無性に煮干を炊きたくなるという。
澄んだスープは、煮干がしっかり効いている。
硬い感じではなく、ビターだが柔らかな感じ。
一瞬魚醤のような旨味を感じたが、
これも煮干から引き出されたものだろう。
油の量もほどよく、スープだけで満足感あり。
手もみでうねりにうねった太麺が素晴らしい。
ゴワゴワの質感で、噛むとゴツリと反発。
ワシワシ食らうと小麦の旨味を存分に楽しめる。
魔術師の出身店でこんな麺を食べたな。
大きめの豚チャーシューは、肉の味がいい。
いつもの濃厚煮干の限定も大好きだが、
これもしみじみ旨い。
あの麺に久しぶりに会えてうれしかった。