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「ラーメン+味玉」@熊本ラーメン 火の国 改の写真厨房は頑固なオヤジと思いきや、キュートなアジア系の女性ひとり。それでいて、出て来るラーメンはちゃんと肥後もっこすな雰囲気満載。白濁は豚骨に鶏がら。背脂を少し加えてコクを深め、マー油(焦がしニンニク油)で〆る。
と言う事で、ひと口目から全力で旨い。白胡椒が効いているため、スープの旨味一辺倒に陥る事はなく、時にチープ、時にジャンク、軽快に蓮華が踊る。
ストレート中麺は、粘り腰を楽しむ都度、小麦の爽やか甘さが素直に抜ける高品質。キクラゲやネギ、胡麻と共に、良く噛みながら喉越しを楽しもう。
厚手の肩ロースチャーシューも秀抜、チャーシューメンにしなかった自らの不明を大いに恥じる結果となった。厨房内の貼紙に、ニンニクチップが50円との記載も。豊かな選択肢は、地元客が繰返し訪問するからこその施策だろう。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます😃

スープ、麺、チャーシュー揃ってかなりイケてる感じで、
関東には中々ないレベルじゃないですか。
火の国と言えば文龍を思い出します。
あの超濃厚豚骨、また食べに行きたいものです。

としくん | 2021年7月15日 08:41

おはようございます。

おっ!おいしそう

町田ですかぁ。。。ざんねん

Stag Beetle | 2021年7月15日 09:04

KOTOさん、こんにちは〜
熊本ラーメンってなかなか食べれるお店が少ないのですがコレは美味そうですねぇ〜BMさせていただきます。

ゴブリン | 2021年7月15日 09:13

時折来るチープとジャンクが
根っこの旨さを助長するのって
イイ作戦ですよね。

FUMiRO | 2021年7月15日 09:30

これは旨そうな熊本ラーメンですね。
大分時代、熊本出張の行き帰りに寄っていた「火の国文龍」を思い出しました。
23区だと新宿の桂花ぐらいですかね。

おやす | 2021年7月15日 09:42

こんにちは!
このゴチャッと感、良いですね!美味しそう♪

雨垂 伊砂 | 2021年7月15日 14:58

どもです。
本格的なのが見てわかります🤩
ニンニクチップが¥50って、どれだけ出てくるんでしょ😝

こんにちは。

自分もとしさん同様、火の国というと熊本の文龍を思い出します。
あのコテコテラーメンまた食べてみたい。

glucose | 2021年7月15日 17:26

こんばんは☆

これは旨そうな熊本ラーメンですね。
火の国という屋号もらしくてナイスです。
熊本では一度だけラーメンを食べましたがまたいただいてみたいと思ってます。
コチラは町田ですか…遠い(涙)

ノブ(卒業) | 2021年7月15日 19:24

あれっ?

珍しい場所に?
てか、最近のオラチの方がおかしいか?(笑)

バスの運転手 | 2021年7月15日 22:48

おはようございます^^
熊本ラーメン大好きなんですが、中々美味しいお店が
東京には少なくて。
ここは良さそうなのでBMさせてもらいます(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年7月16日 05:25

おはようございます。
下世話な見た目で食欲がわきます。
マー油、ウマいのですが、これ系でしかお目にしたことがないような気がしてきました。

pvs aka duff | 2021年7月16日 09:42

町田までわざわざ行った甲斐がありました!

…と、嘘つくのもどうかと思うので書きますと、このお店を目的に町田へ行ったのではなく、ことばランドで開催されていたZARDの展示会に行くのが目的でしたw
ラーメンはついで。進化行かずに豚骨系を選んだ自分を褒めてあげたい気分ですw

文龍は旨いですね。インパクトでは熊本随一ではと思います。こちらのラーメンは流石にアレとは方向性が違っていて、日常で通える飽きない一杯、というイメージでしょうか。熊本市街地で出店したら、もっとお客さん取れるんぢゃね?って思いましたね。
ニンニクチップは気付くのが遅過ぎました。再訪時は、必ず注文すると思います。絶対に合うんだよなあ…。
マー油を使った料理。確かに、熊本ラーメン以外で見た事ってないかも?一度自宅で作った事があって、もちろん持て余しましたw

Dr.KOTO | 2021年7月17日 06:48

おはようございます!
私の準地元の町田でほぼラーメン屋は制覇したと想ってましたが、ここはまだ食べてなかったんですよね😅
社用で週一必ず行くので年内に食べますね✨

川崎のタッツー | 2021年7月18日 07:07

熊本らしい、豚骨と鶏がらとニンニクの一体感が醸された、素敵なラーメンが楽しめましたぜ。
素材複合型のスープやけん、たぶんブレる事は少ないと思います。是非!

Dr.KOTO | 2021年7月18日 18:39