11：30頃訪問。他客無し。店は本来バルで、九州豚骨ラーメンも提供。2階にある店内は広めで、テーブル席とカウンターが設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされている。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さはバリカタで頼んだ。暫く待って配膳。

スープは白濁しており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感がしっかりと主張。特に濃厚という訳では無いが、ナチュラルなコクと旨みが感じられて文句無し。クセや臭みもキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレが確保されている。
味変アイテムは、1つのテーブルに設置されており、セルフで取るスタイル。おろしニンニクと辛子高菜を皿に取り、前者をラーメンに、後者をライスに使用したが、いずれも非常に良い役割を果たしてくれた。他に、紅生姜や白胡麻、胡椒も設置されており、一通りのものが揃っていると言えるだろう。

麺は、低加水率の極細ストレート。
食べてみると、バリカタで頼んだのが奏功したか、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感が高く、噛むと歯の間でミシミシする質感に文句無し。良い麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、この系統として普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、適度な厚みを有する巻きバラ肉が1枚。柔らかく、程好い味付けが施されており美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。まずまずの旨さ。
他に、海苔1枚、万能葱。

キッチリと作り込まれた九州豚骨ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。末長く提供を続けて頂きたいものだ。