日曜の昼過ぎに来訪。
豚骨ラーメンが食べたくなり、少し前から気になっていたこちらへ。
元々はバル？(恐らく)のお店が豚骨ラーメンを始めたようで、Googleマップの評価が良さそうだったのできてみました。

メニューを見るとほぼ豚骨ラーメン一本で勝負しているようだが、豚骨醤油もあるらしい。
麺やトッピングは豚骨ラーメンと一緒らしいので、九州豚骨に醤油を加えたものらしい。
もちろん私は九州豚骨ラーメンの麺バリカタをオーダー。

体感3分ほどで着丼。
見た目はバッチリ。チャーシューも分厚そう。

まずはスープ。
うまい。
しっかりと炊き出された豚骨を存分に味わうことができるにも関わらず、臭みが少ない。
最後まで飽きのこないスープでありながら、インパクトは薄くない。
レベルが高いと感じる。

そして麺。
長浜ラーメンのような極細パツパツ麺。
茹で加減も良い。
麺にスープがしっかり纏わりついて、非常にうまい。

チャーシューもひと口。
厚みもあり食べ応えも十分。
正直可もなく不可もなし。

替え玉もバリカタでオーダーし、セルフでカウンターまで取りに行くトッピング(ニンニク、辛子高菜、紅生姜)も加え、
味変も楽しみつつ完食。
スープも飲み干してしまった。

この手の元々はバル、居酒屋だったお店がラーメン始めました系(言い方悪くてすみません)では当たりに出会ったことがなかったが、
このお店はそのレベルからは一線を画していると思った。
かなり研究を重ねて真剣にラーメンに向き合って出来上がった一杯だろう。
応援したくなるお店だと強く感じた。
メニュー上はバリカタが1番硬めの茹で加減だったが、次に来た時はハリガネもできるか聞いてみたいと思う。

非常に美味しかった。
またきます

スープ　　　　　95
麺　　　　　　　90
チャーシュー　　80
トッピング　　　80