魚介系乾物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩ロースチャーシュー、白ネギ、三つ葉、そばの芽、穂先メンマ、青菜、真鯛の和風リエットからすみ添え、ゆず山椒ソース

以前程の並びは無いもののそこそこ並んでいるので何度かスルーしていたので約1年3か月ぶりとか。。。新作が出たのを思い出し。。。
14時半頃、中待ち5名に接続、ちょうどここでLOでお昼最後の客に。。。
20分程で着席で5分程で配膳と前と変わらないペース
一日25食限定の「和風海の塩」は、真鯛と蛤のスープに節や煮干しの和風出汁を加えた塩スープとのことだが、この日は最後までまだ残っていた。。。暑いんでつけ麺のお客さんが多いみたいｗ

流石のルックス、チャーシューの上に載せる真鯛のリエットとソースが変わらないセンスw
真鯛と蛤は感じるが重厚な海のというか和出汁の旨味が凄いね、凄い贅沢な味わい、これは飲んだことの無いスープで美味しいね(^^♪
シンプルでキレのある塩スープもいいが、足し算の美学のような重ねた旨味の塩スープもバランスがいいのでどんどん麺が進むんでこれもいいね(^^♪
ツルツルでしなやかだがパツっとハリのある感じの細ストレート麺は以前とは違うかな？しっかり美味しいね
純粋デュロック？（何なのか分からないw）な肩ロースのチャーシューは、食べると柔らかく肉自体の味も良く旨いね、確かに味わったことの無い豚肉の感じw
多めの三つ葉と白ネギは食感風味ともこのスープにはいいアクセント、ゆず山椒ソースは一瞬で混ざってしまったw、最初分からなかった真鯛のリエットからすみ添えも分からないまま食べたら一瞬で無くなってしまったwww

タイミングでまた伺いたい。。。