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コメント
2,000レビュー！
おめでとうございます(*^^*)
しかもまさかの２丁上げwww
絵面から丁寧な仕事ぶりが感じられます
行ってみたい〜
角海屋 | 2021年6月9日 13:02㊗️2000review㊗️
開店日に合わせての初レビューですね。
お疲れ様でした＆おめでとうございます！
おゆ | 2021年6月9日 13:192000レビュー及び帰ってきた「きみの」おめでとうございます🎉
あの懐かしい「きみの」の味がまた食べられて嬉しいですね！
更にどのように発展させてくれるのかも楽しみですね～
りっきー | 2021年6月9日 14:10㊗️２０００㊗️
なるほどこういう事だったんですね😊
大将と女将が一線を退いてしまったのは残念ですが、
引き継いだオーナーと店長には頑張って欲しいですね。
NORTH | 2021年6月9日 14:44祝２０００レビュー
実は、「ざる」があると思って本日突撃したばかりです。
後ほどアップしますー
やはりここは、塩からのアップが増えそうですね（笑）
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年6月9日 16:06こんにちは〜
2000レビューおめでとうございます㊗️🎊🎉
引退は残念ですが、引き継がれるのは嬉しいですね👍
いずれ伺います😋
銀あんどプー | 2021年6月9日 16:30こんにちは
2000レビューおめでとうございます
最近のレビュー連投はこのためだったんですね
しかし、1レビューに2つのせるとは
マジびっくりですよ！
しかも2つとも特製なんですね！
キング | 2021年6月9日 18:26㊗️2000レポ🎉
ジャイアンツのピッチャー交代みたいにレポ上げてたのは
この為だったんですね💓
落合に行くときこの前通りますのでいずれ訪問しますね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月9日 18:37こんばんは！
2000レビューおめでとうございます😁キリ番は思い出いっぱいのglucoseさんお気に入りのこちらでしたね👍
こちらならば充分行けるので今年中に食べに行きますね👌
川崎のタッツー | 2021年6月9日 20:252000レビュー、おめでとさんデス！
神楽坂のお店、江戸川橋に移転されたんですねェ〜
引退されるご予定の女将さんがまだ接客されるのなら、早いタイミングで追随を検討してみます。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月9日 20:44㊗️キリ番！
最近めっちゃ都内わからんで〜！
虚無 Becky！ | 2021年6月9日 21:142000レビューおめでとうございます。
ここで決めましたね。
同級生女将さんは、しばらくお店に出てるんですね。
恋愛感情ないんですか？（笑）
RAMENOID | 2021年6月9日 21:20★☆★㊗2000review☆★☆
おめでとうございます。
満を持してのきみの再開と合わせてのキリ番ですね。(*^-^*)
大将と女将さんの引退は寂しいですが、あの味が受け継がれるのは嬉しいですね。
mocopapa | 2021年6月9日 21:47☆祝☆2000レポ！おめでとうございます☆
節目にピッタリな応援レポですね＾＾結局以前は行けなかったので、いずれこちらには伺いたいです！
poti | 2021年6月9日 22:14こんばんは。
㊗️2000㊗️初レポ㊗️
今日都心にいれば、初レポ狙いに行ったんですが😛
女将さんは出られてるんですか。
ツッコミネタの取材に行ってみますか（笑）
としくん | 2021年6月9日 22:15祝２０００レビュー
登録＆初レポ乙です。
良い感じの一杯ですね～
後楽園に出かけた際に寄ってみます～
kamepi- | 2021年6月9日 22:41☆祝2000レビュ☆
ちょっと忙しくて他へコメント出来てないんですが節目のコチラを経㏍ンしたんでコチラから。
思い入れのあるお店。大将を女将さんが一線を退いたのは残念ですが志を受け継いでくれたオーナーさんと店長さんが営業してくれるなんて嬉しいですね～♪
当分は女将さんもお店に出ているようですし通うようですねｗ（笑）
バスの運転手 | 2021年6月9日 23:01☆☆☆ 祝 2000採点 ☆☆☆
2000採点おめでとうございまーす！！
大きな節目にピッタリのお店＆レビュですね～♪
ﾜﾀｸｼも今度狙ってみようと思います！
たく☆ | 2021年6月10日 16:06こんにちは！
㊗️2000🍜レポ👍 ㊗️情報ありがとうございます＆おめでとうございます🎉コチラの冷やし塩旨いっすよね♫❤️いつかグルさんのお友達でーす😤と言いに行くと決めてからの閉店だったので😭またチャンスが出来て嬉しいです😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年6月10日 18:02こんにちはー
祝2000レポ～素晴らしい。
プレオープンに行けるとは裏山です。
あひる会長 | 2021年6月11日 12:372000レビュー おめでとうございます!!!
思い入れのあるお店の再出発ですか．初レビューもおめでとうございます．大崎さんより早かったのかな．
東京に躊躇なく食べに行ける日も近づいてきましたね．
Paul | 2021年6月11日 22:53☆★祝2000★☆レビュー
おめでとうございます🎵
グルさんらしい気持ちのこもったレポ堪能させていただきました。
見事に昇華だと感じられて言うことなしですね。
きっと重鎮様のレポラッシュが容易に想像できますｗ
塩対応 | 2021年6月11日 23:354年前くらいに、ホント頻繁に行ってた場所です。
このお店の隣にあるデカいビル。自社の施設が入ってたんですよね。
もうその施設は移転してしまったので行く事はないですが、同ビルに仲の良いお客さんの会社が入ってますので（もう担当はしていませんが）、折を見て宣伝しておこうと思ってます。
もちろん、おいら自身も機会があれば…。
Dr.KOTO | 2021年6月12日 11:52㊗️2000レビューおめでとうございます🎉
こちらは思い入れのあるお店の再出発なんですね！
こちらは早めに食べに行ってみたいです。
麺’s | 2021年6月15日 02:02
オープン日に合わせてのレポ上げになるので溜まっていたレポを連投していました。
6月6日(日)。
神楽坂の再開発のため惜しまれながら2021年3月6日に閉店された中華蕎麦きみのさん。
女将からこちらで再出発の知らせを聞いてプレオープンに駆け付けました。
大将と女将は一線を退き、志を受け継いでくれたオーナーさんと店長さんによる営業です。
店内はカウンター10席の作り。
オーナーさんのデザインセンスが光る昭和レトロな壁紙と照明効果がまた印象的。
中待ち席もできて前店より広々とした店内になりました。
特製塩、特製醤油、特製冷製塩を相方とシェアしていただきます。
レポは特製塩と特製冷製塩で。
特製塩のスープは大山鶏のガラに豚背ガラに香味野菜、乾物を合わせた以前と変わらぬきみの出汁。
若干塩分濃度低めなので卓上の伊達の旨塩をいれるとミネラル成分が加わりいと旨し。
店長自らの手作り鶏油が以前との変更点。
このあたりは家系出身の店主さんなのでこだわりがあるのでしょう。
麺は全粒粉が見て取れる低加水ストレート細麺。
ちなみに醤油の方は全粒粉なしの色白低加水麺を使い分けているのは変わりありません。
麺量は150g程度でしょうか。
三河屋製麺製。
具材は板海苔、白髪ネギ、メンマ、味玉、チャーシューです。
以前のぜいたく乗せが特製の位置づけに。
チャーシューはホロ柔の煮豚タイプなのは同じですが以前よりはタレの染み込みを抑えているのかも。
ネギとメンマはたっぷりでお得感があります。
冷製の方も基本的には以前と同じ構成。
生ハムは使っているオリーブオイルが違うためか、よりしっとりとしています。
トマトも苦手な酸味は一切なくフルーティー。
キラキラと黄金色に輝くオリーブオイルはイタリア産。
語彙力がないのでうまく表現できませんが深みのある香りと味わい。
かと言ってハーブのようにスープに干渉しすぎることはありません。
サラダ菜は丼からはみ出すほど大ぶりで瑞々しい。
味玉は塩味強めですがこのあたりはオープンまでに修正されるかと思われます。
物腰の柔らかい店主さんは家系のお店出身ですがジャンルの異なるきみのの味わいを再現、昇華させてくれました。
ちなみに女将はしばらくお店に出ているようです。
また神宮、ドームの後に伺いますね。
ごちそうさまでした。