Item: 海老丸らーめん
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

木曜日の18時50分に到着。店内は満席でしばし待たされます。標題をカウンター内の店主さんに口頭注文。着丼時、パクチーは別皿提供でチーズは店員さんが丼内に直接削り入れる。お勧めの食べ方もフランクにレクチャー。スープはビスクそのものだが鶏白湯とのWスープでまろやか。はじめは物足りないくらいの塩味がほどよい。麺は平打ちのストレート太麺。この麺を食して僅かにらーめんだなと思い返されるが、啜るのに一苦労。とにかくスープが跳ねて食べにくい。具材は特筆すべきはないがパクチー追加は大正解。チーズは効果が不明なので追加不要だったか。卓上の自家製ラー油の味変もよいが何しろ加えにくい。丼の形状を含めてもう少し食べやすいといいのだが。麺が啜れないのが惜しいです。