平日の１８時前に到着。予ての宿題店にこの度やっと来店。悪天候の中入店すると思いの外席が埋まっていた。コロナ対策が施されたカウンターに着席。座った席からはオマール海老の良い香りが漂っていた。予定通り掲題のメニューをオーダー。店員さんは皆マスクをしつつも機敏なのが好印象。来店客は常連さんが多いのだろうか、双方の距離が近いような雰囲気が感じられた。

出てきた一杯はまさしく海老茶色のスープにバゲットとクリームが個性的なビジュアルで、顔を近づけるとオマール海老の匂いがはっきりと香っていた。スープを飲んでみると、確かにビスク的な味わいで美味しい！オマールメインに鶏系の出汁が見え隠れしている。スパイス・ハーブ・香味野菜が厚みを加えており、ＨＰに書いてある「フレンチとらーめんの融合」のコンセプト通りだと思った。素晴らしい味わいのスープである。麺は太いストレートの扁平麺で、食べてみるとスープとの絡みがあって美味しい！小麦の風味が感じられ適度な絡みで個性の強いスープを受け止め、コシもわかるのだがすぐ途切れる感覚である。少しうどんやパスタのエッセンスがあるようにも思える個性的な麺だが、食べ進む毎にそれぞれで美味しいように感じられた。具材はチャーシュー・バケットとサワークリーム・味玉・小松菜・ミニトマト・刻みタマネギ。レアチャー２枚は肉の旨みがあって美味しい！味玉は濃いめの味付け。バゲットとサワークリームはそのまま少し食べてＧＯＯＤ！スープに浸されていくとこれもまた美味しい。小松菜はスープに合っている。ミニトマトは熱を加えており、旨みが凝縮されている。紫たまねぎはいいアクセントであった。後半卓上の海老味のラー油をかけて美味しく完食した。

オマールの旨さが引き出されたスープで、変に１００％にせず支えになっている鶏やハーブ等でオンリーワンともいえる味わいになっているように感じられた。ともすると臭みが出るオマール海老を知り尽くしているからできる業だと思った。具材も一手間かけていて素晴らしい味わいである。麺も個性的であったが、食感とコシについては意見が分かれるかもしれない。丁寧なご挨拶をいただき退店。お店の雰囲気も好印象であった。