2021.05.26（水）晴れ　初訪問　12:50入店　先客0 後客0　12:53提供

出社前にタンメンを求めて当店を訪問。
昭和30年創業との事なので、今年で66年目となる老舗町中華！！
入店してアルコールで手を消毒。
空いているカウンター席に着席。
すぐに女将さんからお冷やと使い捨てのペーパータオルが置かれます。
壁にあるメニュー表で『たんめん』を確認して口頭で注文。
+200円で半ちゃーはんが付けられるので『半ちゃーはん』もお願いしました。
お店は年配のご夫婦お二人で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒が完備。
約3分でたんめんと半ちゃーはんが同時に提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチ感があり、細麺なので喉越しも良かったです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ほうれん草・白キクラゲ

具材は軽く炒めてからスープと合わせて軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
焦げ目は無く脂身がジューシーで美味しい。
白菜などの野菜は軽めな熱の通り具合なので、野菜はシャッキリ感が残る仕上がりでした。
玉葱はシャリシャリして、ほんのりと辛味が感じられた。
野菜の量は200gを少し下回るぐらいでしょうか？
キクラゲは無しかと思ったら白キクラゲ！！
白濁したスープに隠れて目立ちません。
殆どのお店で黒いキクラゲを使用しているので珍しいですね〜
（タンメンで使用しているのは当店舗て2店目！！）
噛むとコリコリ感は弱めで黒いキクラゲより軽い食感でした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も入って町中華の王道的なタンメンのスープの味わいです。
ラー油も少量垂らされて、ほんのり辛さと風味を感じます。
塩分は丁度よい塩梅。
油分も適度に感じるが、香ばしさは殆どありませんでした。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
キクラゲ好きとして白キクラゲが入るのが嬉しいです。
接客は普通。
店内は年季が入って其れなりに草臥れた感があります。
まもりつづける味『うま煮そば』の味が気になりますね〜
ご馳走様でした！！