５月某日、昼、本日は松本のオフィスにてのコロナ対策で出社人員半分でのミーティング。そんな中、同僚２人と共にお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの定番店。

御存じ味噌ラーメンがウリの全国チェーン店。味噌ラー大好きオヤジとしては背脂が浮き、ガーリックの効いたウマミ満点の味噌ラーメンは、無くてはならぬラーメンとしての立ち位置にあるのだ。

１１：５０着、先客６名、三人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、よく見るとビミョーに値段が上がっている。そんな中、「おすすめうま辛メニュー」の“やみつきみそ”（８１９円税別）が良さ気。そこでこれをいつものサービス券で「大盛り」でイク。

この一杯、以前も食った事があるが、「予約困難の中華料理店青山シャンウェイのスパイス！」と言う「やみつきスパイス」（エビ唐辛子）が乗った味噌ラーメン。これの印象がイイのでまたイッテみる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、やみつきスパイス、モヤシ、ニラ、カイワレ、山椒粉が、背脂の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。背脂が浮く味噌スープはいつもの「くるまやのみそ」がベースで、背脂でのこってりさ、ニンニクのパンチ、そして課長のウマミの効いたこってり味噌スープ。そこに「やみつきスパイス」からの香ばしいエビの香りがふわりと香り立つ。やがてやみつきスパイスがスープに交わると、エビの香ばしい風味のある辛味とフライドオニオンと思しき甘味が混在するスパイシーさが絡んで、海老スパイシーさが席巻して来る。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、こってりとした味噌を支え、やみつきスパイスの海老スパイシーさにも拮抗していて問題無し。実に美味い味噌スープとなっているのだ。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減はやや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。ちぢれに「やみつきスパイス」も絡んで来る。いつもの「くるまや」の太麺で美味いのである。

具のやみつきスパイスは干しエビやオニオンチップを唐辛子をまぶして揚げたスパイスで、カリカリ。ふわりと香る海老風味と辛味、香ばしいオニオンの甘味が、こってりの「くるまやの味噌スープ」との相性バツグン！すごくイイのである。モヤシはシャキシャキ。ニラは微量。カイワレはプチビターさがこってり味噌に合う。山椒粉は「やみつきスパイス」に埋没。

スープ完飲。松本でのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「やみつきみそ」。一時メニューから姿をしていたが再び降臨。くるまやのガーリックの効いたこってりとした味噌スープに、海老の香ばしさが香るスパイシーな「やみつきスパイス」との相性が殊更に良好、いつもの「くるまやの味噌ラーメンがステージアップした美味さに昇華して実に美味かった。新顔の「食べるラー油」と共にいつもの味噌ラーメンが華やかな味わいとなってイイのである、、、