21/05/22（土）初訪問。12:24着、待ち4。
「中華蕎麦 ひら井」から連食、徒歩11分。
国分寺駅に向かって歩いていたらRAMENの文字を発見。なんの店だろうと覗くと、なんとRAGEの3番店。
あれ？てっきり総武線より北側だとばかり・・・こんなところにあったのか。
他に行く予定の店があったのでちょっと悩み、せっかくだしこっちに変更しようと列に接続してみた。
たまには計画外の一杯も良いでしょう。
新店としては珍しく券売機が無く、後会計制の様子。

並んでいる間にRDBを見ると、見事にラーメンのレビューだけが並んでいる。
うむ、つけ麺に決定。希少を確保していくスタイルでGO。
12:28入店。
前客が出た後、机を拭いたり消毒したりせず、すぐ次を案内しているのがちと気になる。

・つけそば 900円
12分で着丼。

◆スープ
Oh・・・なんて挑戦的な、独創的なチューニング。
ベースは鶏ガラと豚で、ごく一般的な、普通のクラシカル醤油味。
しかしそこに、唐辛子とニンニクを割と大量に突っ込んで「清湯スープをジャンク思考な激辛党が味変した後」とでも言わせたげな状態に。
つけ麺だからか醤油の濃度も強く、しょっぱいわ辛いわ大変だ。
おそらく、原液スープだけで味わうことは想定されてないな、と早々に麺へ移行します。

◆麺
細い微ちぢれ麺。厨房に三河屋の麺箱が積まれている。
なんだかラーメンらしくないというか、素麺のようなちゅるちゅるのど越し、ザクッと切れる歯ごたえが特徴的。
そして肝心のスープの持ち上げ。これが持ち上がりすぎる。
つけ麺用に調整された濃い味がほぼそのまま付いてくるので激ショッパーだ。
ちなみに昆布水に浸かっていて、めかぶのような味が付いてます。

◆トッピング
チャーシュー、玉ねぎ、小ネギ、青唐辛子。
ほろほろの煮豚。去年あたりに流行ったクラシカル系に入りがちなタイプです。
最初からある程度ほぐされていて細かい欠片も多いが、全体で見るとデフォにしては結構たっぷり入っている。
これでチャーシューつけ麺と言われても納得するかも、というくらいの感じ。

麺側に置かれた青唐辛子、噛めば中々の辛さなんだけど、いかんせん小さく、浸けるとどこかへ行く。
辛味が強いのであまり需要は無いかもしれないけど、個人的な希望としては別皿の青唐マシが欲しい。

◆卓上
黒胡椒のみ。


クラシカルな土台の上に独特なチューニングを施している影響か、暑い地方で郷土料理を食べているような気分に。
行ったことないけど宮崎とか高知とかで出てきそうな・・・行ったことないけど。

正直な話、食べてる最中は発展途上というか、改善の余地があるのではという印象を受けた。
しかし食べ終わった後しばらくするとその印象は変化してくる。
辛味とニンニクの余韻が尾を引き、家に着く頃にはもう1回食べるの有りだな、というお気持ちに。
後からじわじわ攻めてくる、しかも中毒性があるタイプのようです。
このテのは何度か食べると虜になりがち。特に辛いの好き＆濃い味好きには刺さる可能性大。

12:50退店時待ち1。
満腹感が出たので元々予定していた店はやめて昼は2杯で終わり。帰宅しよう。
開店から既に１ヶ月、近所のファンをもう掴んでるかもね。
少し遅れましたが、オープンおめでとうございます。